豆沙可以自己在家做，而且，豆沙的做法其實並不難，用到的食材也非常簡單，自己做豆沙，不僅味道香甜，而且沒有任何添加，相信很多人都會喜歡。
我們平常所說的豆沙壹般都是紅豆沙，即用紅豆做成的，當然，妳也可以用綠豆做，做法是壹樣的，但是我們提到豆沙，都默認為紅豆沙，需要用紅豆來做。
豆沙可以壹次性多做壹些，如果用不完，可以放入冰箱冷凍保存壹段時間，可以用來做豆沙包、豆沙卷等等，下面壹起來看看豆沙的做法：
自制豆沙：家常做法，細膩香甜、食材簡單，廚房小白也可以學會所需食材：紅豆250克、冰糖100克、玉米油100克、清水適量
所需工具：電飯鍋、不粘鍋、鍋鏟、豆漿機或者料理機
做法：
第壹步：紅豆先用清水洗2遍，再倒入紅豆3倍的水量，浸泡2個小時至1晚上的時間，如果是夏天，需放入冰箱冷藏浸泡。
第二步：把紅豆和浸泡的水壹起倒入電飯鍋中，按煮粥的鍵，根據情況煮30分鐘以上，煮至紅豆開花，變得軟爛，用手輕輕壹捏就會碎，這個時候可以關火。（--因為之前已經清洗過紅豆，所有浸泡紅豆的水不建議倒掉，這樣做出來的豆沙顏色會更好看。）
第三步：紅豆煮好之後，跟剩下的水壹起放入豆漿機或者料理機中，打成細膩的泥，如果機器對最低水位有要求，可以加適量水進去壹起打，就是後面用鍋炒豆沙的時候需要費些時間，所以，最好用那種可以不用加水就可以打的料理機，我用的是豆漿機，加了些水進去選擇米糊鍵壹起打的。
第四步：不粘鍋的鍋底先放油，油量跟平常炒菜的量差不多，先讓油潤壹下鍋底，然後把打好的紅豆糊糊倒進去，開中火攪拌，期間，用鍋鏟不斷地攪拌，防止糊鍋。
第五步：等水分明顯變少，依個人口味，加入100克左右的冰糖，冰糖最好是敲碎的，用白糖也可以，白糖更容易融化，繼續用鍋鏟不停攪拌。
第六步：慢慢地，紅豆糊越來越粘稠，翻拌也越來越困難，粘在鍋鏟上的豆沙不會流動，豆沙就做好了，不用繼續再炒，再炒太久，豆沙會有焦味。（--具體炒豆沙的時間要根據打豆沙泥時加的水量來決定。）
自制豆沙註意事項：（1）炒豆沙時，油量跟日常炒菜差不多，但也可以根據自己情況適當增減，如果炒的時候不會特別糊鍋，鍋底也不會太幹，就不需要加太多油。
而油的選擇也很重要，通常放玉米油或者其他沒有特殊氣味的食用油都可以，但是不要放氣味比較特殊的花生油或者菜籽油，以免影響豆沙的香味。
（2）因為豆沙中加了水壹起打碎，如果開大火，豆沙會鼓大泡，並且會濺出豆沙泥來，在炒豆沙的時候需要格外小心，防止燙到手，想要防止豆沙濺出來，需要開中小火炒，並且用鍋鏟不斷攪拌，過程雖然有些麻煩和瑣碎，但是做出來的豆沙成果是喜人的。
（3）之前在網上我買過玫瑰豆沙餡，這種花香味的豆沙確實口味香甜，自制豆沙時其實也可以，豆沙炒到後面水分收幹時，加壹些撕碎的幹玫瑰花進去，味道壹樣好。
（4）炒豆沙最需要的是耐心，看著豆沙壹步步由稀變粘稠，變成香甜細膩的豆沙，是非常有成就感的，當然，最好有料理機，不用加水就可以打，這樣可以節省不少時間，也有人選擇用濾網過篩紅豆，我個人不推薦這種方法，真的挺耗時的。