（1）清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用於各種實火癥候。
（2）苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用於實火癥。
（3）利濕瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用於各種實火癥候。
（4）攻下實火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿蔔等，適用於小便短黃、大便幹結、口幹口苦、腹脹納差等癥候。
（5）涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用於鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。
（6）甘溫除熱類：如黨參、白術、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用於氣虛火旺的病況。
（7）滋陰降火類：如甲魚、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用於陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。
（8）補臟熄火類：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用於因臟腑虛弱、陽氣不舉所致的各種虛火癥候。
的食物有：
1.粥 綠豆粥就是其中的極品
2.中藥：天冬、麥冬、玄參、大黃、黃連、黃柏、連翹、金銀花、大青葉
3.茶
上火後的飲食制定：
可用食物來化解：
1、甜食 適時補充壹些甜食可以讓心情快樂起來，因為低血糖容易產生焦慮、易怒的情緒，而且會導致意誌力薄弱。若是怕胖，可以選擇高糖低脂低蛋白的果汁類飲料，因為吸收較快速可以很快地看到效果。
2、含較多維生素B1的食物 如糙米、燕麥、全麥、瘦豬肉、牛奶、蔬菜等。
3、含硒較多的食物 如大蒜、洋蔥、海鮮類、全谷類食物等。
4、喝茶 喝粥 曬太陽
降火食物推薦：
苦瓜：可清熱解毒、清心明目，適宜於心火旺之人食用。但應以心火程度作為食用多寡的尺度。
茶葉：如烏龍茶、苦丁茶等，有清熱強心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效。但過量飲用會傷及脾胃。
苦杏仁：具有止咳平喘、潤腸通便、潤肺脾等好處。但消費者壹定要註意不得食用未經處理的果仁。需將果仁去皮去尖，熱水浸泡壹天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發後方可食用。
枇杷葉：有助於清肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。
百合：味甘微苦，性平，可幫助潤肺止咳，清心安神。
龜苓膏：可滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調理臟腑、防止膚質老化及便秘，能促進新陳代謝，提升人體免疫力，對夏季清熱解毒有良好功效。有些人不宜吃“苦”
夏季“自討苦吃”卻並非於人人都適合。正因為“苦入心”，因此，我們在吃“苦”保健康的同時，壹定要根據個人的具體身體狀況來對癥吃“苦”。
第壹，脾胃虛寒之人不適宜吃“苦”，因為中醫學認為，脾主運化，喜燥惡濕，中醫的脾包含了西醫消化系統大部分功能，並與體液代謝等有關。而苦寒的東西都易傷脾胃，影響脾胃的運化功能。故如果人體脾胃虛寒，好拉肚子，四肢很消瘦，體質很弱，這時就不能夠大量地食用苦寒食物；
第二，小孩子應適當與“苦”保持距離。朱教授指出，有的小孩子心火是比較旺的，但由於其體質稚嫩，因此不宜過度用藥。壹般降火，喝普通的綠豆湯、百合湯、菊花茶即可；
第三，針對老年人群，朱教授建議應根據具體情況來區別對待。即需結合心火強弱與體質好壞等多方面情況來綜合治療。
吃什麽可以降火？
“上火”是人體各器官不協調造成的，醫學上稱之為應激性疾病。由於春季氣溫不穩定、秋季早晚溫差較大，人體不能保持新陳代謝的平衡和穩定，導致生理機能失調而致“上火”。
通常，人們在“上火”之前並沒有明顯的癥狀，但發病後則表現為咽喉幹燥疼痛、眼睛紅赤幹澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇幹裂、食欲不振、大便幹燥、小便發黃等，而嚴重的口瘡、咽喉腫痛等癥狀會影響人體的正常飲食，壹些愛美的女士臉上也會因“火氣”比較大，長出紅紅且發痛的痘痘，給生活和工作帶來不便。
生活規律多吃蔬菜水果
要避免“上火”，首先要保持科學的生活規律，按時作息，定時定量進餐，不為趕時間放棄壹頓，也不為壹席佳肴而暴飲暴食。安排各種活動需適當而有節制，保證充足的睡眠，避免熬夜，以免過度疲勞、抵抗力下降。
其次，多吃“清火”食物，新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶都有良好的清火作用，而胡蘿蔔對補充人體的維生素B、避免口唇幹裂也有很好的療效。此外，可以口服各類清涼沖劑，如夏桑菊沖劑、金菊沖劑等對“清火”也很有效。
在“上火”期間，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽煙和熬夜，應註意保持口腔衛生，經常漱口，多喝水，並在醫生指導下服用“清火”藥物。如果“上火”癥狀比較明顯，壹周以上還沒有好轉，需及時到醫院就診。專家特別提醒市民，不要自己隨意服用壹些“清火”藥物，因為有可能服用過度而適得其反。
當然，調整自己的情緒也非常重要。焦躁的情緒會“火上澆油”，保持心情舒暢有助於調節體內的“火氣”。
另外，如果出現口腔潰瘍，病情比較嚴重且壹周以上不見好轉的，應當及時到醫院診斷治療。因為口腔潰瘍並不壹定是由於“火氣大”的緣故，可能是口腔潰瘍病原被病毒感染，也可能和激素以及遺傳有關。口腔潰瘍也被認為是身體變弱的信號，所以出現口腔潰瘍時，患者若同時感到身體疲乏，就應檢查自己營養攝入是否均衡，休息是否足夠，並適量補充各種維生素和礦物質