做好冰凍魚柳需要配置特制的調料：在鍋中放入1小勺油，油溫熱時放入花椒，當花椒香味飄出時，挑出花椒不用；倒入1小勺蒸魚豉油，再添加少許水，煮開即可。
冰凍魚柳的做法：
1、冰凍的龍利魚柳放入冷水中，解凍後瀝幹水分。如圖：
2、菜刀傾斜45度，將龍利魚柳片成4片。如圖：
3、適量生姜切成薄片，鋪在盤底。如圖：
4、將片好的龍利魚放上，均勻地撒上1小勺鹽。如圖：
5、切些姜絲，放在龍利魚上，並加入1小勺料酒。如圖：
6、然後放入蒸鍋，水開後轉中小火7-8分鐘，關火後再虛蒸2分鐘。
7、蒸魚盤取出，倒出多余的汁水。如圖：
8、將準備好的調味汁倒入蒸魚盤中，撒上壹些蔥花就可以了。如圖：