鮮牛奶
1000ml
米酒
300ml
輔料
白糖
適量
酸甜
口味
蒸
工藝
壹小時
耗時
簡單
難度
自制奶酪的做法步驟
自制奶酪的做法步驟：1 1將牛奶煮沸，放到器皿中晾涼
自制奶酪的做法步驟：2 2晾涼後的牛奶上有奶皮，用筷子挑掉。壹定要挑掉。否則會影響後面的步驟。倒入米酒（把米過濾掉，只要米酒湯）。比例是1:3（米酒：牛奶），根據自己的口味放糖。攪拌均勻後，靜置半個小時，封上保鮮膜、用牙簽紮許多小孔出來。
自制奶酪的做法步驟：3 3放入蒸鍋中，可以冷鍋開始蒸，也可以將水煮開再放入蒸。大概蒸30分鐘左右，打開鍋蓋，可以看見碗內有明顯分層。關火，悶上15分鐘左右。取出晾涼。
自制奶酪的做法步驟：4 4放入冰箱裏冷凍幾個小時候取出，取小碗，過濾，有懸濁物留在濾網上。擠壓水。
自制奶酪的做法步驟：5 5這是擠出大部分水的樣子
自制奶酪的做法步驟：6 6放入壹個模具中，壓成型，最好隔著紗布壓型。這樣方便取出
自制奶酪的做法步驟：7 7壓型後，取出，放置或者懸掛在陰涼處通風。大概壹天左右，奶酪表面會變硬。這時就可以切著享用了
自制奶酪的做法步驟：8 8喜歡硬壹點的，可以多在陰涼處放幾天喜歡軟壹點的。放1-2天左右，就可以吃了，吃不完的放在冰箱裏儲存，但最好別超過3天