正宗的藏紅花有四個等級，分別是極品藏紅花、特級藏紅花、壹級藏紅花和二級藏紅花。
1.極品藏紅花：粗壯藏紅花花蕊、全紅、無黃根、全為柱頭頂端部分。極品藏紅花產量低。
2.特級藏紅花的特點是全紅、無黃根、花絲完整不碎、全為柱頭頂端部分。
3.壹級藏紅花的特點品級上比特級藏紅花差壹些，花絲沒有特級長，全紅加黃根，即帶有壹點黃色的花桿，但是花絲不完整，斷的碎的比較多。
4.二級藏紅花的特點是花絲不是全紅花絲。黃根部分占整體重量大約三分之二，黃根藥用價值微乎其微。
擴展資料：
伊朗是藏紅花最早出現的國家之壹。藏紅花是壹種耐旱植物，適於生長在冬季最低氣溫不低於零下20度，夏季最高氣溫不高於零上35度且氣候幹燥的地區。
因其水土和氣候條件的限制，除了伊朗能大量種植外，希臘、印度、西班牙也能少量種植。
伊朗藏紅花有治療頭痛、牙痛、利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效。藏紅花明朝時就傳入我國。時至今日，在西醫的沖擊下，伊朗傳統醫藥日漸萎縮，藏紅花的藥用作用越來越被忽視，伊朗人主要把藏紅花作為食品的調味品。
在伊朗不只是王宮，普通百姓家也經常在大米飯或饢上加入藏紅花水。壹頓飯用幾根花蕊就夠了，因此壹克藏紅花蕊能用很長時間。伊朗人對這壹國寶感到很自豪。
在糕點、糖果、奶制品、冰激淩等中藏紅花的影子隨處可見。伊朗市場上有壹種冰糖是橘黃色的，它是用藏紅花水浸泡後制成的。
參考資料：