運城市有1個區，10個縣。
2000年6月14日，經國務院批準：撤銷運城地區和縣級運城市，設立地級運城市。市人民政府駐新設立的鹽湖區。運城市設立鹽湖區，以原縣級運城市的行政區域為鹽湖區的行政區域。區人民政府駐府東街。
運城市轄原運城地區的聞喜縣、新絳縣、平陸縣、垣曲縣、絳縣、稷山縣、芮城縣、夏縣、萬榮縣、臨猗縣和新設立的鹽湖區。原運城地區的河津市和永濟市由山西省直轄。10月，正式撤地設市。
運城市的氣候特征：
運城全年受季風活動影響，屬暖溫帶大陸性季風氣候。冬季受西伯利亞幹冷氣流控制，盛行西北季風，氣候特點為寒冷、幹燥；夏季受太平洋暖濕氣流控制，盛行東南季風，氣候特點是高溫、多雨，降雨集中且多暴雨和雷陣雨。
年均氣溫13.3℃，壹月均溫-2.2℃，七月均溫27.4℃；日照時長2039.5小時；霜凍期為十月下旬至次年四月上旬，無霜期212天。多年平均降水量為525毫米，降雨年際變化大，最大年份降雨量945.8毫米，發生在1958年，最小305.0毫米，發生在1997年。