炒薏苡仁與生薏苡仁有顏色不同，功效不同的區別；薏苡仁是壹味藥食兩用中藥，又叫薏米、薏珠子等。因為炮制方法不同而又分為生薏仁和炒薏仁，功效各有所側重，炒薏苡顏色偏黃。
生薏米也是保健養生的主要食材之壹，生薏米為白色，並沒有很重的氣味。炒薏仁的作用性質較生薏米要溫和壹些，炒薏苡仁的是根據炒制的要求來定的，有的是黃的，有的是焦的。還有氣味不同，生的沒有氣味，熟的有焦香味。
薏苡仁的註意事項和重點須知：
薏米為禾本科植物薏苡的種子，它的形狀為長圓形，腹部有壹條寬溝，裏面是棕色的種臍，外面顏色為白色或黃白色，還帶著點粉性，十分好看，葉片寬大，無毛，須根較粗，直徑在3毫米，質地比較堅實，具有很高的營養價值。
薏米別名薏苡仁，苡仁，水玉米，晚念珠，為禾本科植物薏苡的種子，薏米的品種主要有浦城薏米以及金沙薏米，主要分布在熱帶、亞熱帶地區，在印度、錫金、緬甸、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞爪哇、菲律賓有栽種， 中國的種植範圍很廣。
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