陳皮
陳皮是藥典名，由橘的成熟果皮制成，故也叫橘皮。其變種茶枝柑也可入藥，稱之為廣柑皮，以未完全熟透、色青皮厚、個小無疤為上品。成品每年晾曬壹次，貯於陰涼幹燥處，防黴、防蛀。成品圖為壹年陳皮和十五年陳皮的照片。自制的陳皮要比大生產的安全、衛生、道地。孩子還是親生的好。
原料：廣柑、飲用水。
做法步驟：
第1步、廣柑：2300克。
第2步、用飲用水洗凈表面。
第3步、劃十字，使柑皮肉分離。柑皮重425克，用剪刀剪成四片，備用。柑肉榨汁。
第4步、柑皮蒸5分鐘。
第5步、稍晾，穿串。此後的柑皮不碰油、鹽、生水。
第6步、晾曬。不要陽光直射。
第7步、晾幹後為壹年陳皮，重132克。
第8步、每年晾哂壹次，去潮氣、防黴、防蛀。十五年後成十五年陳皮，如圖。期間，可取陳皮用甘草汁等蒸炙晾曬九次，制成九制陳皮;也可用煉蜜浸炙晾曬，制成蜜制陳皮。