序言：香幹炒芹菜，這道菜中的芹菜口感非常的清脆，香幹非常有嚼勁，吃起來比較香嫩這兩道食材組合在壹起，制作成為壹道家常菜，也是不會讓大家失望的。因為芹菜的香味比較獨特，所以和香幹配在壹起非常的合適，這道菜的口感會非常的鮮香可口，比較下飯，適合日常在家制作。
壹、芹菜炒香幹芹菜有著很好的利尿，消腫的功效，在日常生活中可以多食用壹些芹菜，對身體有很大的好處。在制作這道家常菜之前，先準備香幹，幹辣椒鹽，芹菜，蒜頭，生抽。先把準備好的食材清洗幹凈，把香幹切成細條狀放在盤子中備用，把芹菜的葉子拔掉，清洗幹凈切成段。把幹辣椒和蒜剁碎放在壹旁，鍋中倒入適量的食用油，帶油熱之後放入大蒜炒香，再放入幹辣椒翻炒均勻，炒出香味，把香幹倒進去翻炒，兩分鐘左右再加入芹菜。
二、制作過程芹菜炒到半熟的時候，加入適量的食用鹽來調味，再倒入合適的生抽翻炒均勻，待香幹和芹菜熟透之後就可以盛出來了。在制作這道菜的時候，可以選擇把芹菜先焯壹遍水，再過涼水，這樣在炒制的過程中，口感會更加的好壹些，如果想要這道菜變得更加鮮香，可以在翻炒的過程中加入少許的雞精，香味會有很大的提升。
三、芹菜的功效芹菜可以很好的防止高血壓和動脈硬化等病癥，所以對年紀比較大的人來說是非常合適的壹道美食，可以起到輔助治療的作用。無論是小孩還是老人都非常合適使用這道菜，芹菜葉也是非常有營養的，我們在制作這道菜的時候不需要用到芹菜葉，可以把芹菜葉單獨的炒壹盤菜，這樣也可以避免芹菜葉的浪費，這樣的家常小炒非常適合大家在家自己動手制作。