用料：牛裏脊350克、青辣椒6個、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、澱粉2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量。
步驟：
1、牛肉切片或者切絲。
2、青椒6個。
3、青椒切小段。
4、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，澱粉2勺，芝麻油2勺抓勻備用。
5、用的是菜籽油（菜籽油要等到冒煙以後，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒。
6、滑炒至牛肉片變色，盛盤。
7、鍋裏的原油，發蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻。
8、炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽壹勺，快速翻炒，起鍋。
9、成品。