鄉村旅遊迫切需要提檔升級。鄉村旅遊每年吸引大量遊客,但真正能撥動心弦、激發消費欲望的產品並不多。以旅遊發展較好的浙江省為例,2015年省內遊客每天人均消費為1279元,而鄉村旅遊僅為98元。2017年全國旅遊工作會議指出,旅遊供給結構與市場需求結構不相匹配,人們對旅遊品質的要求越來越高,但目前很多上馬的旅遊項目仍然是靠人海戰術、門票經濟為生的觀光型產品,靠綜合消費、體驗經濟取勝的休閑度假產品供給不足。
鄉村旅遊的經營效益亟待提高。鄉村旅遊的投資勢頭強勁,但營收模式單壹、缺乏創新,導致數量增長迅速、效益相對緩慢。目前鄉村旅遊大多以餐飲、住宿、采摘為主,這些項目需投入大量資本用於餐廳、客房、設施大棚等經營場所的建設,還需聘用管理、服務、生產等類型員工維持運營,而人均百元的消費水平很難確保項目的良性運轉。2017年全國旅遊工作會議指出,對於已建成的旅遊項目的產出、供給、效率和可持續的問題關註不夠,這不僅造成大量資源浪費、要素錯配,而且成為有效供給不足、供給水平不高的主要原因。
鄉村旅遊是現代農業的壹種重要形式,也是旅遊業的壹種特色業態,產業的發展既要深入挖掘農業農村資源,也要積極匯聚旅遊、消費、文化、設計、科技等領域要素,用現代理念及技術改造傳統產業,不斷激發產業發展活力,使之更好地滿足市場需求。
在理念方面,由物質消費向體驗消費轉變。體驗消費是以服務為舞臺,以商品為道具,以環境為布景,創造能夠使消費者參與、值得回憶的消費活動。隨著體驗消費時代的到來,消費者不再停留於物質需求階段,轉而關註心理、情感等方面的需求,購買認為更有價值的體驗。旅遊與體驗有著先天的耦合性,遊客產生的休閑放松、探新求異、社會交往、自我完善等旅遊動機,大多需要通過體驗消費滿足。因此,旅遊不是單純提供產品與服務,而是為遊客塑造難以忘懷的旅遊體驗。
鄉村旅遊要成為具有競爭力的旅遊產品,應遵循體驗消費的經營理念。當前鄉村旅遊經營的農家飯菜、鄉村住宿、農產品等大多仍是以物質消費為主,雖然也不乏精品,但消費者無法從中滿足其精神感受。而且這些產品即便離開了旅遊目的地,消費者同樣也可以獲得,這就大大降低了產品價值。因此,經營者要轉變經營理念,以鄉村豐富的資源為載體,營造出具有鄉村特色的旅遊體驗,以獨具回味的感受吸引消費者,這才是鄉村旅遊的優勢所在。
在設計方面,由客體真實向建構真實轉變。真實性是塑造旅遊體驗的重要內容。有壹種觀點為客觀性真實,關註事物原形的真實,強調展示旅遊客體固有的特性,讓遊客體驗原汁原味的產品;另壹種觀點為建構性真實,關註遊客自身感受的真實,強調按照遊客的想象、偏好、理念等設計產品,讓遊客體驗其所期望的體驗。現在,越來越多的遊客不會追問客體的真實性,而是追求可以沈迷於其中的理想意境,所以很多旅遊產品會將美的元素與客體特性相結合,借助藝術的想象和手段營造旅遊意境,滿足遊客的主觀期望。
鄉村旅遊同樣要圍繞遊客的期望設計產品。由於城鄉資源、文化、環境的差異性,鄉村的生產生活方式、民風民俗、景觀環境等確實是富有特色的旅遊資源,但旅遊產品不是客觀地體驗這些原始產品,而是要利用這些資源營造出遊客內心所期望的、在日常生活中無法得到的體驗。比如,在農業景觀中,建造景觀小品,烘托出山水田園詩的意境美;在農耕博物館中,將農耕展品與百姓生產生活變遷相結合,喚醒遊客對過往生活的回憶;在農事體驗活動中,營造熱火朝天的勞作氛圍,讓遊客感受到鄉村的農耕文化。
在功能方面,由觀光休閑向多元融合轉變。產業融合是產業間不同資源、技術、市場、功能的相互滲透、相互交叉,衍生新產品、新業態、新供給,開辟新市場的動態發展過程。近年來,旅遊業倡導“旅遊+”,在傳統的“吃、住、行、遊、購、娛”基礎上,逐漸形成“文、商、養、閑、情、奇”旅遊綜合要素體系,為產業發展開拓了廣闊空間。同時,當相關功能與旅遊相結合時,不但滿足了功能需求,還通過旅遊體驗實現了功能效用的提升,由此增加了旅遊的消費黏性。
鄉村旅遊與其他產業融合具有很好的基礎。鄉村旅遊集聚了農村各類要素資源,擁有豐富的鄉村體驗載體,除了餐飲、住宿、采摘外,農業景觀觀光、農耕民俗體驗、農事節慶活動等也是鄉村獨具特色的體驗資源。但後者往往與遊客的日常消費相距甚遠,並不被關註。若能與相關產業功能融合,其價值就會得到凸現。比如,將農耕民俗體驗與親子教育、科普實踐相結合,依托農耕文化、農業知識,在寓教於樂的體驗活動中,培養孩子性格,感悟農耕智慧;將農業景觀與娛樂活動相結合,依托田園風光,舉辦燈光節、篝火晚會、演唱會、露營等主題活動,使遊客從中釋放情感、表達個性。如果想了解更多 請關註北京中景合天