食材用料
黃豆芽 400克
蔥 適量
香菜 適量
蒜 2瓣
生抽 2勺
醋 3勺
香油 1勺
糖 1勺
鹽 1茶匙
雞精 適量
辣椒面 適量
芝麻 適量
油 適量
步驟：
1、 準備好黃豆芽。
2、 鍋中燒開水，把黃豆芽放進去焯壹下撈出過涼水，瀝幹水份備用。
3、 蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4、 把以上食材放入壹個大點的容器中。
5、 放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
6、 再放入壹茶匙鹽和適量雞精。
7、 最上面放上辣椒面和芝麻。
8、 鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。
9、 帶上壹次性手套抓拌均勻。
10、 裝盤。
小貼士
焯豆芽時間不宜過長，放入豆芽後有要再開鍋的跡象就可以撈出來了。
其中的調味料可以根據個人的口味調整。
涼拌黃豆芽的做法
食材用料
黃豆芽 350克
菠菜 100克
鹽 壹小勺
香油 壹小勺
生抽 兩小勺
米醋 兩小勺
蒜 兩瓣
白糖 壹小勺
芝麻 壹小勺
步驟：
黃豆芽用清水洗凈備用
蔥切絲
蒜切末
菠菜用清水洗凈
鍋燒開水，焯壹下豆芽
撈出過涼
控幹水份備用
鍋焯壹下菠菜
撈出過涼，控幹水份，用刀切段備用
把黃豆芽和菠菜放在壹起
加蔥絲，蒜末
加壹小白糖
兩小勺生抽
壹小勺鹽
壹小勺香油
壹小勺雞精
兩小勺米醋，撒上芝麻攪拌均勻即可
完成，裝盤上桌。
小貼士
焯黃豆芽不易時間過長，焯半分鐘即可，以免影響口感，喜歡吃辣，可以放點辣椒油。