2、做法二：準備用料。空心菜、蒜頭、鹽。空心菜先切好備用，蒜頭拍碎備用；鍋裏加適量食用油，油熱後先加蒜泥爆香；蒜泥推到油鍋壹側，先加入空心菜梗大火爆炒1分鐘左右至顏色明顯變成翠綠；然後再加空心菜葉壹起翻炒1分鐘左右，加少許熱水，加適量鹽翻炒均勻，收汁裝盤即可。
3、做法三：準備用料。空心菜、蒜末、鹽、六婆辣椒面、食用油、蠔油、醋。空心菜洗凈白灼後備用；蒜末，六婆辣椒粉，鹽，蠔油，醋等調料放在碟中；鍋中熱油，油冒煙後將油潑到蒜末，辣椒粉中；拌勻，即可食用。
4、做法四：準備用料。空心菜、白腐乳、蒜米、小米辣、料酒、雞精、食用油。空心菜洗凈控水，切斷待用；白腐乳碾碎；鍋中放油，大火，油熱放蒜米爆香；放入空心菜和腐乳、淋入料酒、放小米辣，翻炒均勻；放雞精，出鍋裝盤即可。