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面食是中國烹飪的主要部分，以其歷史悠久、制作精美、種類豐富、口味多樣而聞名。春秋戰國時期，已經有小麥、水稻、稻子、黍、黍、麻子等。，他們被稱為五粒，九粒和壹百粒。其中，小麥又可分為大麥和小麥，還有小米、黍、稻等多種。
糧食加工技術從杵臼、石磨盆、棒鈸發展到石磨。隨著油、調料的生產和青銅炊具的使用，當時出現了油炸和蒸制糕點。類似炒菜的青銅炊具可以用來烤糕點。
面食在中國人的飲食中有著廣泛的內容。由於地理環境、風俗習慣、原材料和產品的影響，對點的概念的理解也有所不同。
從“糕點”壹詞的含義來看，壹般認為是由粉狀谷物(主要是面粉、米粉等)制成的食品。)來暫時充饑。在南方，習慣叫“點心”，在北方，習慣叫“面食”。這類食物壹般是手工作坊制作，壹般不作為下壹餐的主食，多在上午、下午或晚上食用。從其供應形式來看，它指的是方便食品(包括早餐、小吃和宴席小吃等。)由餐飲行業供應。