想學習正宗的烘爐燒餅制作技藝，最好選擇那些知名的培訓機構或者口碑好的師傅。除了學習制作流程和技巧，還可以了解吊爐餅幹的正宗歷史文化，以及它們的制作工具和雕刻技藝。
在山西、河北、內蒙古等地，很多老字號的掛爐餅幹店也會開展各種培訓班，如“梁爽美食掛爐餅幹培訓班”、“華豐餅幹培訓班”等。這些店以其傳統的制作工藝和獨特的蛋糕口味而聞名，所以在他們的培訓班學習可以保證學到正宗的制作方法和口味。
除此之外，壹些知名廚師還會在自己的烹飪學校或者私房菜裏舉辦烤箱烘焙課程，他們會親自傳授技巧和竅門。
總之，想要學習正宗的烘爐燒餅制作技術，最好選擇知名培訓班或者知名廚師授課，這樣才能保證學到的技術和口味是最正宗的。