2.熱菜:湘菜、川菜、魯菜、粵菜四大菜系，經典菜，大眾酒店菜，家常菜。
3.食雕:教學展臺設計、花鳥魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
4.藝術拼盤:教學象形拼盤，象形冷拼盤，水果拼盤等。
5.綜合部分:教授鹵菜涼菜、醬肉、廣式烤鴨及各種火鍋、幹鍋、鐵板燒、風味小吃等的制作。
6.面食部分:中國時尚流行面食。