酥脆面餅，重發酵油，精細揉搓，裹上去皮白芝麻，焦糖水漂洗，爐中烤制。有兩種餡:甜的和鹹的。香、脆、松、脆。
常州麻餅是壹種橢圓形的燒餅，具有獨特的口感和風味，也是常州人最喜愛的傳統食品。制作時，選用白面、優質芝麻、白糖、精鹽等原料，經過揉面、攪拌、揉面、填塞、成型、烘烤等多道工序精制而成。有鹹甜兩種口味供買家選擇。合格的燒餅壹出爐，香味濃郁，色澤黃潤而不焦，鹹甜適中而不膩，酥香可口而不脆，色香味俱佳。以前常州麻餅多是當地人早餐吃的。如今，經過改革創新，精心包裝，美觀大方，便於攜帶，已成為人們走親訪友的必備禮品。