壹般需要3-9個月，但是學的時間越長，學的烘焙品類越多，學的越精。不過在選擇專業學校的時候可以註意壹下，從師資、教學產品、學校實力等方面考慮。
自學壹般需要壹天到壹周的時間學習壹個品種。如果有興趣在家學習，買烘焙原料、烘焙工具、烤箱都是壹筆不小的開支，學做餅幹或蛋糕也不壹定壹次就能成功。所以自考的話可以報個短期速成班學習，可以少走很多彎路。
如果目的是開店的話，建議學習9個月左右，多學幾個品類，讓店裏的產品能時時創新。開店準備，確認裝修，產品銷售，應該需要2-3個月的時間。如果妳去專業學校學習，有的學校會有就業創造政策，會壹直幫妳開店，所以開店的流程清晰明了，所以大概需要1年！