解析:醫院和醫療機構應對秋冬季新冠肺炎疫情防控的培訓內容主要包括醫院感染預防與控制的壹般原則；醫務人員個人保護準則；清潔和消毒指南；醫務人員職業暴露處理指南；新冠肺炎疑似或確診死亡患者處置指南；過渡病房的管理；新冠肺炎重點部門疫情防控指南。