高粱酒釀造操作技術
目錄
關於高粱酒.............................................................................................................................................................................
壹、高粱及水質要求................................................................................................2頁。
二、高粱酒的生產設備和工具....................................................................................................................................................................
1.發酵容器3頁。
2.葡萄酒儲存容器3頁。
3.烹飪和烘焙設備........................................................................................................................................................................
4.酷炫的設施和工具
5.泡糧池…… 4頁。
6.工具……工具……工具
三。高粱酒發酵工藝的操作
工藝流程........................................................4頁
(二)技術操作.........................................................................................................................................................................
1.高粱浸泡
2.高粱烹飪
1)初蒸(2)紅燒糧食(3)復蒸
3.散寒加音樂操作.................................................................................................................................5頁
4.糖化培養操作
5.落罐發酵6頁。
6.蒸餾操作7頁。
7.酒精測量7頁。
四、提高高粱酒質量的技術措施....................................................................................................................................................................
1.將新酒與老酒掛鉤
2.用芳香的谷物蒸
3.大曲白酒生產用頭酒和尾酒8頁。
五、高粱酒糟生產餌料產品...............................................................8頁。
六、酒糟、釀酒廢水飼養蟲草雞…… 9頁。
七、關於技術服務........................................................................................................................10頁。
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