1，現殺現放，清洗魚鱗，直接把魚開膛。壹定要清理幹凈，因為是煙熏的，不然會很臭。
2.烤之前用鹽將魚腌10分鐘。在野外生活過的朋友壹定知道，任何材料真的都可以就地取材。砍壹根竹子把魚從頭到尾串起來，因為新竹絲韌性好，遇火不會斷。
3.煙熏烤的時候，選擇野外的壹塊空地，在地上挖兩個洞，把支撐的樹枝埋起來，盡量在樹枝頂端帶個叉子固定烤魚。先用軟柴使柴火充分燃燒，再放樹枝使火苗旺盛，烤魚放在叉子上，前期保持火苗旺盛。
4.魚在烤的過程中要不停的翻滾。魚皮被火燒後會很快變成褐色。當它變成褐色時，不要添加新的柴火。柴火燒完了，只會留下滾燙的煤炭。由於缺乏新的木材，炭火慢慢冒煙。這是熏魚。柴火的煙熏味彌漫在幾乎烤焦的魚身上。當魚油滴落時，妳可以吃到美味的食物。
野外烤魚主要是魚可能不太好洗，所以大家多洗兩遍，烤魚的時候註意多翻面，不要燒焦。