1.牛腸酸和腸粉:賀州的牛腸酸和腸粉是非常有名的食物。牛腸酸是壹種酸辣小吃，以牛腸為主料，配以酸筍、辣椒、豆腐皮等配料，味道鮮美。腸粉是壹種用米漿做成的零食，吃起來軟嫩，配雞蛋、瘦肉、豆芽等食材非常好吃。
2.新都三黃雞:新都三黃雞是賀州著名特產，以黃毛、黃嘴、黃腳著稱。這種雞肉嫩滑可口，特別適合做白切雞。
3.南翔鴨:南翔鴨是賀州南翔縣的特產，以其肉質細嫩、口感滑甜、無膻味而備受消費者青睞。
4.螺螄鍋:螺螄鍋是賀州常見的小吃。螺鍋為主料，配以辣椒、豆腐皮、黃花菜等配料，味道鮮美。
5.瓜花酒:瓜花酒是賀州傳統菜系之壹，以黃瓜花為主料，配以瘦肉、豆腐皮等配料，味道香甜可口。
6.黃田紅燒肉:黃田紅燒肉是賀州著名的傳統美食之壹。它是以五花肉為主要材料，通過獨特的烹飪技巧和調味料制成的。吃起來清爽不油膩，入口即化，非常好吃。
除了以上的特色美食，賀州還有很多其他的小吃和特色餐廳，比如螺螄粉、米粉、酸辣粉、羊肉串、燒鵝等。，這些都值得壹試。