我想學做糕點師傅，就是學做面包蛋糕。去專業培訓學校學習好還是去店裏當學徒好？哪個學的快又全面？

學校和商店各有利弊。學校學的比較系統全面，尤其是理論，學的比較快，壹般短則壹兩個月，長則壹年。但正是因為學校要學理論，所以實際操作比店裏少。放學後需要在店裏鍛煉壹段時間才能獨立操作。另外，學校學的品種不能是最新的。相反，店鋪有很多經營機會和新品種，但只是停留在經營上，缺乏理論基礎。以後妳要發展自己，尤其是妳要把技術提高到壹定程度。理論是必要的。而且，壹般不可能把店裏的東西都學會。壹般安排妳做面包，這段時間妳都會做面包，不會碰蛋糕等零食。個人建議在學校學習兩個月，然後在店裏工作幾個月，然後就可以自己開店了。在學校，妳主要是系統的學習理論和基本操作，在店裏，妳主要是學習實用的技術和配方，此外，妳還要學習店裏的管理和商業模式，以便更熟練的練習操作。