惠靈頓理工學院西廚專業介紹
惠靈頓理工學院提供新西蘭最全面的餐飲服務和管理課程，因此被評為傑出的職業培訓中心。課程包括西餐烹飪、制酒、旅遊、酒店接待證、餐飲、過程監督與管理學院、大型活動組織與管理(僅限本科畢業後)。惠靈頓理工學院提供了倫敦城市工業協會(City & amp；Guilds)，已經被超過140個國家認可。
在證書期間，學生的學習方向是多樣化的。學生在完成酒店接待(證書3)和烹飪餐飲服務與旅遊服務(證書4)後，可以報考餐飲過程監督五級大專課程。完成五級專科後，學生可以選擇就業或去其他學校攻讀更高壹級的學位。
惠靈頓理工學院西廚專業課程
1.獲取先進烹飪技術、運營和人力資源管理、營養、廚房運營和設計，以及生產體系、食品成本、菜單設計、地方美食和烹飪的能力不斷提高。
2.學習食品安全和高效廚房工作的實用技能，與員工互動，了解商業餐飲服務環境的常用標準操作程序。實訓的重點是冷餐區的復雜工作，以及鹵汁和冷醬、肉湯、湯和蛋菜的制作。
3.應用餐飲過程中的知識和技能，包括HACCP(危害分析關鍵控制點)的工作流程和風險評估，了解客人的期望，學習如何與客人溝通，團隊合作和互動管理。
4.實際操作會進階到更復雜的菜品，比如餐前開胃菜、小吃、復合醬料、魚、海鮮、蔬菜、米飯類的菜品。完成該模塊的學生可以進入商用廚房進行各種準備和烹飪工作。
惠靈頓理工學院西廚專業就業
西餐專業的優勢在於學費低，學制短。五級課程畢業兩年後，有壹年的開放工作許可。如果在開放工作許可期間找到了廚師的工作，並且工作職責和薪資符合移民局的要求，可以直接加50分的工作offer申請移民。近幾年的技術移民移民統計顯示，廚師出身的移民數量最多。由於這個職業的高流動性，每年都有大量的職位空缺，廚師的就業率也比較高。
從宏觀環境來看，即使在經濟危機時期，餐飲行業雖然沒有看到快速發展的趨勢，但也沒有出現明顯的倒退，經營穩定。更不用說，現在危機已經過去，經濟正在逐步復蘇，餐飲業正準備迅速擴張。