材料
肉末蔥沫姜沫鹽豆瓣醬生雞蛋面。
面條和餃子——合肥人的最愛
水燒開後，面條煮八分熟(剛燒開鍋)，拿出來洗水瀝幹；
取壹個大盆，倒入瀝幹的面條和其他所有調料，拌勻；
取壹個小碗，敲入生雞蛋；
用手蘸壹點蛋液，取適量拌面揉成丸子；
往鍋裏倒很多油。九成熱時，將圓球沿鍋邊依次放入，先不要翻面；
大約三分鐘後，將餃子壹個壹個地輕輕翻動，使其全部變成金黃色。
用漏勺取出，裝盤食用。