用什麽可以讓小罐酒的酒精度更高？

加熱蒸餾。因為酒精的沸點比水低，所以酒精會先開始冒蒸汽，而讓小罐酒溫度更高的方法就是加熱蒸餾。收集蒸發的酒氣，冷凝後得到度數較高的酒。小鍋釀酒的過程分為兩個步驟:蓋酒米和烤酒。以上兩步完成後，加入火水燒開，使濃蒸汽上升，酒飯中的酒氣被蒸出，升至大鍋底，迅速凝結成酒液，滴入酒漏，再沿導酒竹筒流入貯酒池。