材料:黃油250克，植物油100克，郫縣豆腐腦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒粉2克，幹辣椒30克，醪糟汁20克，紹興酒20克，姜米10克。銀耳10g，辣椒面250g，鮮湯1500g(食材量可根據實際食物量和自己口味適當增減)。
1，準備做飯的菜都清洗幹凈，切絲，切片。
2.將大蒜搗成蒜末，稍後拌入芝麻醬。
3、芝麻醬、豆腐腦、韭菜醬，還有其他妳喜歡調的醬料。
4、開水煮，嚴重的四川冒菜是用雞湯等煮的。，如果在水裏煮，味道比那復雜，但通常沒問題。記住做菜的順序，先放硬的，比如土豆、菜花。
5、將所有菜煮熟，像寬粉、土豆粉，最後加入。我買的是那種可以直接涼的土豆粉，所以最後在鍋裏煮壹下就好了。
6.將芝麻醬放入碗底，用適量的水煮湯融化。濃淡程度取決於妳自己的口味。
7、加入香油、鹽、味精等妳喜歡的調料，配白米飯。