冰淇淋，也叫冰淇淋，是壹種用冰凍牛奶制成的甜味食品，是夏季常見的食品之壹。就其最簡單的形式而言，冰淇淋是壹種由普通食物(牛奶、奶酪、奶油等)混合而成的冷食品。)配壹些甜點和其他調料。將它們混合在壹起後，需要將環境溫度降低到非常低的溫度，以確保形成更柔軟的形式，而不是大冰塊。通常，工業上制造的冰淇淋是通過將混合的冰淇淋液體註入放置在冰和鹽的混合物中的模具中而制成的。
在融化的過程中，冰和鹽的混合物會吸收大量的熱量，所以方便把準備好的液體冷凍成冰淇淋。根據美國聯邦食品法，冰淇淋中奶油的含量至少為10。
據說冰淇淋的普及是從1904開始的。那壹年，在聖路易斯舉行的世博會上，首次出現了美國制造的速溶冰淇淋機。有人說美國人是19年底開始吃冰淇淋的。相傳1789年華盛頓就任美國總統時，花了壹大筆錢雇了壹個擅長制作冰淇淋的黑人在宴會上為他制作冰淇淋。這個黑人做的冰淇淋得到了華盛頓的高度贊賞。於是黑人從此身價百倍。後來他自己開店做冰淇淋賣，很受歡迎。
然而，後來有人認為英國比美國更早出現冰淇淋。那是17世紀初。據說英國國王查理壹世在他的宮殿裏舉行宴會，從法國派來“冰淇淋專家”制作冰淇淋。據說在公元1550年，“冰淇淋”這個名字第壹次出現在巴黎壹家咖啡館的菜譜上。