成分列表:
材料:面粉500g，雞蛋1個，小蘇打1g，泡打粉5g，鹽4g，糖30g，黃油40g，食用油。
步驟:
1.將中筋面粉、小蘇打和泡打粉倒入壹個大碗中，攪拌均勻。
2.加入黃油和雞蛋，繼續攪拌均勻。
3.將糖和鹽倒入180g的溫水中，攪拌均勻，使糖和鹽融化。
4.將溫水慢慢倒入面粉碗裏，邊倒邊攪拌，直到面粉被攪拌成大絮狀。
5.用手將面粉絮揉成稍微順滑的面團，然後用保鮮膜封好，靜置10分鐘。
6.取出面團，揉得稍微光滑壹點，然後分成35克的面團。
7.將面團搓成10 cm左右的長條，放在平板上，刷壹層油，防止風幹或粘在壹起。
8.再次密封保鮮膜，靜置20分鐘左右。
9.取壹根長面條，從中間向兩邊搓成細條，然後用手壓住兩端，向不同方向搓。
10.把兩根搓得很硬的面條合在壹起，當妳提起壹端時，它會自動絞在壹起。
11.在案板上搓幾下麻花，使長條更均勻，然後將壹端折回2/3處，另壹端同時折回，放在上下，捏住壹端提起，就纏繞在壹起了，這樣壹個小麻花坯體就做好了。
12.熱鍋多加油，大火將油溫加熱至150度左右，然後放入小麻花坯體。
13.小扭壹套，就飄起來了。這時候我們來轉動壹下，讓它受熱均勻。
14.待小麻花浮起後，改中小火，炸至小麻花表面顏色金黃，即可控油。
這樣做出來的麻花吃起來又脆又好吃。