龍蝦1250g米飯，3碗蔥1。
輔料料酒1勺鹽、2勺醬油、3片姜、2勺蒜瓣、3糖、1勺色拉油、醬油1勺花椒、少許桂皮、1段八角、2個茴香、2個幹辣椒。
龍蝦蓋澆飯的做法
1.用小牙刷把買來的龍蝦壹只只洗幹凈。
2.鍋裏加點料酒，煮開。
將龍蝦頭和身體分開
4.挖出龍蝦頭裏的沙袋
5.剝去龍蝦的肉以備後用。
6.在煎鍋裏爆香姜絲、蒜片和胡椒丁。
7.將洗凈的龍蝦頭翻炒。
8.加入壹些料酒，醬油，生抽，鹽和糖。
9.加入適量的水和大料。
10.加入適量的醬油，攪拌均勻，壹起煮沸，然後轉小火30分鐘。
11.用篩子將龍蝦頭熬制的濃湯過濾掉備用。
12.在另壹個油鍋裏放入洋蔥丁，炒香。
13.倒入濃湯，煮至湯汁變濃。
14.將去皮的龍蝦肉煮熟。
15.在盤子裏放壹份米飯，撒上黑芝麻，加壹些蔬菜。我加壹些拌黃瓜，腌蘿蔔，鹵蛋。
16.最後把龍蝦放在桌子上，澆上湯。