新挑戰，馬上行動，寫計劃。時間過得就像壹眨眼，所以坐下來寫壹個計劃吧。以下是我為您精心整理的酒店餐飲年度工作計劃，希望對您有所幫助。
酒店餐飲年度工作計劃為1 9—10。餐飲行業競爭激烈。在嚴峻的形勢下，我將努力完成上級下達的經營指標，並圍繞經營指標主要開展以下工作:
壹、培訓和考核工作
1，管理人員培訓:
(1)管理方法。
(2)技能。
2.員工培訓主要集中在以下方面:
(1)貴賓接待規範和流程。
(2)新員工知識和操作技能的培訓。
(3)銷售技能培訓。
(4)儀態和站姿的訓練。
第二，加強部門管理，提高執行力。
1，制定部門新的獎懲制度，獎懲分明，鼓勵員工創新服務。
2.繼續制定管理人員分組考核制度，提高管理人員自我管理能力和工作執行力，提高員工自律意識和節約意識，培養員工良好的工作習慣，做好節能降耗工作。
第三，組織員工的文娛活動，豐富員工的業余生活，營造和諧的工作環境，提高部門凝聚力，增強員工的工作積極性。
如娛樂活動、員工研討會等。
第四，做好客戶服務
(1)嚴格關註員工的gfd、肢體語言和音頻服務。
(2)註重菜單安排，顧客滿意度，嚴格掌握顧客投訴，每天做好顧客對菜品的反饋，建立健全顧客檔案，享受資源。
(3)繼續提供個性化服務。
加強與新老客戶用餐和重要接待的溝通。來贏得更多的回頭客。
五、做好新的銷售計劃
做好成本核算，及時與廚房溝通，商定新方案，增加營業額收入。
六、密切配合廚房。
每天及時反饋客戶的用餐意見和信息，每周召開壹次前後臺溝通會，協調解決問題，根據季節變化及時提出調整時令菜品和水果的建議。
七、在做好本部門工作的同時，與其他部門密切配合。
努力實現從10到11的經濟效益和社會效益雙豐收。
關於酒店餐飲年度工作計劃，我們計劃對餐飲服務的定位進行投資。
X鎮位於浙江省路橋縣城北16公裏處，連接X鎮的省級交通要道從X鎮穿過，交通的便利給人們的思維帶來了前所未有的活躍。從目前的發展來看，X鎮的民營企業給X鎮人民帶來了豐厚的物質利益。X鎮南部有兩所中學，高中和初中。初中主要是X鎮人的孩子；高中是通過初中入學考試後從全縣學生中選拔出來的，學生約2500人。
全鎮零散私營企業約100家，其中從業人員800人以上的企業超過3家。也有外國人在x鎮做生意。這樣，全鎮外來人口占了很大比例。X鎮很少有人在家吃早餐，但是中午很多人在外面吃，包括飯店，高檔的福星，中檔的大同等等，還有沿街擺攤的小服務。這個問題就是高端檔口太貴，中檔也壹樣。還不如有特色的羊肉館賺的錢多。打算在鎮上開壹家類似快餐店的服務，比高端低壹點，和大同等酒店的服務對象不壹樣。
二、服務對象的確定
學生早餐中餐(學生中餐的壹部分)
中餐主要是吃飽肚子，提供飲料，主要是工作忙。吃的好，花的少(5-10元)。
晚上主要是針對夜宵的人。
還有喜歡吃零食的小孩，16-30歲的女人。
第三，提供的服務
早餐:改變人們的飲食結構，以豆漿、牛奶、雞蛋、饅頭為主。
副食:米粉餃子八寶粥涼皮。
涼菜:提供您選擇的涼菜。
炒菜:提供家常炒菜和自助炒菜
葡萄酒:白酒、啤酒。
餐食:所有套餐及菜肴均免費。
飲料包括冰水等等。
第四，經營方式
把主業分成早餐塊、副食塊、快餐塊三塊。
早餐部的工作時間是從淩晨3點到早上8點。
副食部還有六個小時準備。
副食部的工作時間是早8點-晚8點
快餐部的工作時間是10:00am-午夜。
在人員安排上，每個部門除了壹個骨幹成員外，還需要編制流動人員來調整工作團隊的數量。
高峰時段早餐部早上7: 00，中午11: 00快餐部晚上6:00-9:00會派另外兩個部門幫忙。
動詞 （verb的縮寫）財務管理
用電腦點餐，憑券取餐。每天買單走人。
采購中集體采購的統壹管理。
定期總結，發現問題及時解決。
第六，選址
待定。
七。人員招聘
在特色口味上，要找有特長的人，尤其是副食部。
快餐部以川菜為主，可以通過向社會招標的方式聘用這樣的人。
八、主要競爭對手
就是零散的流動攤點經營小吃，人們也不太註意飲食的衛生條件。
如果我們和他們的價格壹樣，我們的利潤壹定很少。我們要付房租和工人工資，還要交稅。那我們的盈利點在哪裏？我認為:第壹，可以創造壹個相對衛生舒適的環境。第二，我們的消費價格和水平和小餐館差不了多少，只是高了15%。第三，保質保量，才能長遠取勝。
九。抵禦風險的策略
加大宣傳力度
在假期做活動
盈利性消費
爭取壹些工廠或者學校的訂單
提升特色菜品和服務質量。
X.需要資金
租金
房子裝修和空調這兩個簡單的裝修大概花了3萬
宣傳費10000。
估計50，000-80，000人
請根據此計劃草案進行重點評估和改進。
關於酒店餐飲年度工作計劃3 20__年是機遇與挑戰並存的壹年。我從事中餐廳管理20年，積累了壹些工作經驗，但也要看到員工的服務理念，服務的標準化、規範化還是不足。目前餐廳的服務水平和服務理念與其他餐飲企業還有很大差距。同時，菜品雖然有了很大的進步，但仍存在質量不穩定等因素，突出產品特色的效果並不明顯。因此，20__年是餐廳改進和發展的壹年。根據餐廳20年來的發展和餐廳的實際情況，該部門將圍繞經營和管理兩大核心，通過無形的服務和有形的管理，實現服務的標準化、菜品的標準化和管理的制度化。通過確定目標和餐廳本身的地理位置和條件，挖掘潛力，打造品牌餐飲。制定了以下目標:
壹是加強管理，強化服務質量，突出個性化服務。在保證菜品質量上強調菜品的特色。
1.根據標準和要求，制定和完善各項服務的標準和流程。
2.加強員工培訓。根據情況，制定每月的訓練計劃。並有效運用到工作中。
3.重點加強標準化、規範化服務運營。
4.提高員工的服務意識。除了在日常工作中不斷督促員工加強服務意識，我們還會圍繞這個主題開展壹些活動，制定相應的激勵措施，調動每個員工的積極性。
5.突出個性化服務。有針對性地實施個性化服務，循序漸進地使用。
推廣方式，在推廣中結合客戶的反饋進行調整。
6.根據市場要求，不斷創新，推出符合客人需求的菜品。同時，要努力收集客人對菜品的意見並加以改進，把客人的意見作為考核領導的重要依據。
7.加強節能降耗。定期檢查市場上的原材料以降低成本。控制餐飲物品和材料的消耗，定期盤點所有設施、設備和餐具，責任到人。打造節約型團隊，這樣才能清空利益，管理利益。
8.加強部門檢查。把所有的檢查清單上墻，把責任落實到人，完善處罰制度，層層檢查，嚴格按照餐廳的要求執行。發現問題堅決處理。
二、鞏固成果，大膽創新，挖掘潛力，提高經濟效益。
1.當老客戶來到餐廳時，經理要主動登門拜訪，征求意見，傾聽客人的意見，拉近與客人的距離，突出“情”字，用“真誠、熱情、友誼”留住客人。
2.根據餐廳的地理位置和季節，不斷創新，抓住機會增加收入。在20年的基礎上總結，抓住每壹個機會，尤其是節假日，周六日。根據餐廳的特點制定促銷方案。
3.根據消費群體和客戶定制多種促銷方案，推出適合客人的菜品和相關配套項目，吸引這些客人到店消費。比如情人節推出情人節套餐。
4.加強與廚房的合作，做到信息共享，通力合作。做好餐廳的每壹份工作。
5.抓住節假日和傳統節日。針對這些節日制定相應的產品或優惠活動，力求達到最佳效果。
第三，狠抓隊伍建設。
在工作分配上，要杜絕苦樂不均的問題，充分調動員工的積極性，形成有序競爭、合理分配的工作氛圍，激發員工的工作熱情。
第四，增加對員工的關心
1.在20__年的時間裏，領導要在生活和工作中盡力關註和關心員工，盡力為員工解決壹切問題。
2.定期與員工溝通，了解他們的心態。
3.每兩個月進行壹次員工意見調查。
4.給員工充分的升值空間，獎勵好員工，懲罰差員工。
動詞 （verb的縮寫）招聘工作
1.在有效招聘網上粘貼有效招聘信息。
2.餐廳經理或主管應對新員工進行系統培訓。
20__年，是我們邁上新臺階、實現新跨越、鑄造新輝煌的壹年。要堅定“* * *共富，實現夢想”的信念，實現各項經營指標。
關於酒店餐飲年度工作計劃4 20__年是機遇與挑戰並存的壹年。我從事中餐廳管理20年，積累了壹些工作經驗，但也要看到員工的服務理念，服務的標準化、規範化還是不足。目前餐廳的服務水平和服務理念與其他餐飲企業還有很大差距。同時，菜品雖然有了很大的進步，但仍存在質量不穩定等因素，突出產品特色的效果並不明顯。因此，20__年是餐廳改進和發展的壹年。根據餐廳20年來的發展和餐廳的實際情況，該部門將圍繞經營和管理兩大核心，通過無形的服務和有形的管理，實現服務的標準化、菜品的標準化和管理的制度化。通過確定目標和餐廳本身的地理位置和條件，挖掘潛力，打造品牌餐飲。制定了以下目標:
壹是加強管理，強化服務質量，突出個性化服務。在保證菜品質量上強調菜品的特色。
1。根據標準和要求，制定和完善各項服務的標準和流程。
2。加強對員工的培訓。根據情況，制定每月的訓練計劃。並有效運用到工作中。
3。重點加強標準化、規範化服務運營。
4。提高員工的服務意識。除了在日常工作中不斷督促員工加強服務意識，我們還會圍繞這個主題開展壹些活動，制定相應的激勵措施，調動每個員工的積極性。
5。突出個性化服務。有針對性地實施個性化服務，循序漸進地使用。
推廣方式，在推廣中結合客戶的反饋進行調整。
6。根據市場要求，不斷創新，推出符合客人需求的菜品。同時，要努力收集客人對菜品的意見並加以改進，把客人的意見作為考核領導的重要依據。
7。加強節能降耗。定期檢查市場上的原材料以降低成本。控制餐飲物品和材料的消耗，定期盤點所有設施、設備和餐具，責任到人。打造節約型團隊，這樣才能清空利益，管理利益。
8。加大部門檢查力度。把所有的檢查清單上墻，把責任落實到人，完善處罰制度，層層檢查，嚴格按照餐廳的要求執行。發現問題堅決處理。
二、鞏固成果，大膽創新，挖掘潛力，提高經濟效益。
1。當老客戶來到餐廳時，經理要主動登門拜訪，征求意見，傾聽客人的意見，拉近與客人的距離，突出“情”字，用“真誠、熱情、友誼”留住客人。
2。根據餐廳的地理位置和季節，不斷創新，抓住機會增加收益。在20年的基礎上總結，抓住每壹個機會，尤其是節假日，周六日。根據餐廳的特點制定促銷方案。
3。根據消費群體和客戶，定制多種促銷方案，推出適合客人的菜品和相關配套項目，吸引這些客人到店消費。比如情人節推出情人節套餐。
4。加強與廚房的合作，做到信息共享，通力合作。做好餐廳的每壹份工作。
5。抓住節假日和傳統節日。針對這些節日制定相應的產品或優惠活動，力求達到最佳效果。
第三，狠抓隊伍建設。
在工作分配上，要杜絕苦樂不均的問題，充分調動員工的積極性，形成有序競爭、合理分配的工作氛圍，激發員工的工作熱情。
第四，增加對員工的關心
1。在20__年的時間裏，領導要在生活和工作中盡力關註和關心員工，盡力為員工解決壹切問題。
2。定期與員工溝通，了解他們的心態。
3。每兩個月進行壹次員工意見調查。
4。給員工充分的升值空間，獎勵好員工，懲罰差員工。
動詞 （verb的縮寫）招聘工作
1。將有效招聘信息粘貼在有效招聘網站上。
2。餐廳經理或主管系統地培訓新員工。
20__年，是我們邁上新臺階、實現新跨越、鑄造新輝煌的壹年。要堅定“* * *共富，實現夢想”的信念，實現各項經營指標。
關於酒店餐飲年度工作計劃5壹、食品促銷
1，第壹節:節日盛宴
_ _ 1月
A.元旦早茶在嶺南開全館——家庭聚會__X老廣州早茶超市，啟用明檔自助早茶，滿足更多消費者需求，增加餐飲收入。
B.我們將推出3-4人288元/座、6-8人588元/座的朋友小聚宴。同時推出20道節日特色菜。
c家宴:1188元/席10元/席1588元/席10元/席1880元/席10元。
_ _二月
壹個推出——“李”是用壹顆寬厚的心和壹顆“水晶”的心打造的——“攝政王夜團圓宴”
(1)麗晶廳￥6888/25人座。
(2)5個豪華包廂￥3888/座15人。
(3)大包廂￥2388/座:10人。
(4)中包廂8-10人1788元/座。
(5)6-8人小包廂￥1388/座。
(6)嶺南廳30座8人888/座，8-10人1388/座，8-10人1788/座，大包廂10人2388/座。
B.團圓飯8人888元/座，8-10人1388元/座，8-10人1788元/座，大包廂10人2388元/座。
C.早茶在嶺南開全堂在年初壹。
D.門口有2月7日-2月17的年糕銷售臺，2月17-2月21的元宵節銷售臺。
e巴厘島西餐廳酒吧於2月14日推出“愛情依賴”燭光晚餐。雙人288元/套，情人節2杯巧克力、玫瑰和香檳。
三月
A.推出“檀府私房菜”，引入廚師團隊管理傳統官方私房菜。
b推出“蝦的幻想曲”海鮮專場促銷。
c巴厘島西餐廳推出“金領紅酒體驗”。
2.第二節
_ _四月
清明節推出“金豬祭祖”和“鵝肉飄香”特色外賣活動。
B.推動“海的味道”海鮮的推廣。
巴厘島西餐廳“永遠的藍調”葡萄酒和食品促銷月
_ _五月
A.啟動五壹假期早茶嶺南計劃。
B.推廣“瓜果飄香”的健康菜品。
C.巴厘島西餐廳“雨林體驗”活動月。__
六月
A.開展“喚起味蕾的體驗”美食月活動，利用廚師秘制醬料推廣12經典烹飪菜肴。
B.增加兒童節早茶品種。
巴厘島西餐廳“清涼壹夏”活動月