很多老板跟風，搞滿減活動，結果訂單多了，壹個月卻虧了幾萬。為什麽？都說好的外賣店省房租省人工。怎麽可能別人賺錢我賠錢？？
外賣運營其實是有技巧的，絕對不是盲目跟風。想要做好外賣，必須掌握正確的姿勢，巧妙避免外賣管理的誤區，這樣才能真正盈利。接下來本文總結了15老板們在外賣過程中遇到的高頻問題，希望對大家有所幫助。
？1，18種外賣活動，怎麽搭配最有效？？
很多商家認為活動越豐富，店鋪排名流量越高，這是壹個很大的運營誤區。其實活動越多越好。在設置活動的時候，壹定要對客戶友好，要有客戶思維，客戶能感覺到最直接最喜歡的活動才是最適合的活動。那麽客戶通常最喜歡哪些活動呢？
數據顯示，客戶最喜歡的活動是先滿減，再減，然後是會員，最後是折扣。其實很多顧客對其他活動根本不敏感，只要店家選擇搭配的活動是顧客最敏感最喜歡的。？
2.袋鼠店長最有價值的職能是什麽？？
很多老板都在用袋鼠店長，但其實它最有價值的功能是，妳可以看到妳所在城市的熱搜詞，妳所在商圈的熱搜詞以及顧客可以搜索妳店鋪的關鍵詞。
這就是袋鼠店長真正能用的地方。如果老板是壹個品牌或者城市的負責人，也可以看看他所在城市的熱搜詞，看看他的品牌方向和產品方向有什麽機會。？
3.店鋪流量怎麽才能比其他店鋪好？？
美團平臺排名規則更新了，大佬們只需要把握好以下三個關鍵節點。？
壹是即時下單，外賣平臺會根據當前時間段、店鋪進店數量或店鋪進單數量抓取並放在前面。這時候平臺就會默認客戶喜歡妳的店，妳的服務能力更好。
第二個是最近的單量走勢。如果妳的店鋪最近的單量增長趨勢是良性的，那麽曝光趨勢也會增加。
第三是評論評分。外賣平臺會從評論評分來判斷商家是否能真正服務好顧客，為顧客創造良好的體驗。
只要大佬們把握住這三個核心，妳家的流量就會比其他家好。？
4.純外賣店還有機會嗎？？
為什麽很多老板不看好純外賣店未來的發展趨勢？今天給大家講個內幕:美團會給商家分級，不同等級的商家流量支持是不壹樣的。？
首先，平臺在推送的時候，為了讓客戶體驗更好，會把店鋪分為四類:？
A類店鋪是指線上運營能力特別強，轉化率高，體量大，線下口碑、服務能力、品味都特別好的店鋪；
B類店鋪是指線上不好，線下很好的店鋪；
C類店線上很好，成交量非常高甚至百萬店，但是沒有線下店；
D類店就是線上線下都不好的店。？
這時候平臺會優先給A類店鋪分配流量，B類店鋪次之。目的是讓顧客吃到的飯更安全、更衛生、整體體驗更好，而不是說只靠線上流量和花式營銷就能打造品牌。平臺不會推廣這類店鋪，因為對客戶不友好。所以，妳覺得現在的純外賣店還有機會嗎？
5.為引流產品設置壹個集合是否有效？？
老板們不要盲目跟風，把引流產品定為收藏。他們還是覺得效果挺好的，其實不是這樣的。？
有些商家直接把收款改成引流產品後，訂單轉化率變高了。因為做引流產品的核心目的是吸引客戶快速加入購物車，這樣訂單轉化率才會高，但是老板們設置了壹個門檻——不能直接買，必須先收藏。壹旦妳提出這個要求，妳的產品價值感低，客戶就會直接走開。如果壹定要做收款，可以退券，但是不要給引流產品設置任何門檻！？
6.設置引流產品需要註意哪些問題？？
第壹，沒有門檻，不要讓客戶收藏；
第二，有價值。很多店家把大米、礦泉水、飲料做成藏品，但其實對於顧客來說價值感並不高，因為它的價值只有兩元，所以引流產品壹定要選好，讓顧客覺得占了便宜才下單；
第三，實際支付價格必須低。不要做那種壹分錢壹分貨的購買，這樣客戶其實付出了很高的價格，客戶才會離開。？
7.如何才能提高實際交付？？
比如如何提高外賣支付，這個品牌下面四家店把外賣支付從40萬做到了654.38+0.25萬。？
總* * *分9步:？
①改變線上的產品設計；
②改變定價；
(3)改變活動和活動的搭配；
④計算線上盈虧模型，首先要保證壹套定價和活動匹配後，線上實收毛利率達標。
⑤菜單結構規劃；
6.做好品牌定位，拉開與純外賣店的差距，不陷入價格競爭。
⑦優化線下動線，縮短送餐時間，
8縮短包裝時間。
⑨外賣人員門店組織結構的變化，包括崗位、職責、流程、標準、晉升激勵、持續培訓和內部創新等等。這是老板們容易忽略的壹個非常重要的環節。
這壹整套動作完成後，外賣營收就能達到壹個不錯的結果。？
8.如何設計包裝才能快速發動爆炸？？
我們經常發現很多包賣不出去，不爆炸。為什麽？？
原因是很多商家把主食A和搭配的商品B、C搭配起來，再把主食A和搭配的商品B、D搭配起來，然後客戶單價的差價可能只有1-2元，導致客戶最後不知道怎麽下單，同時所有套餐的銷售都特別平均，爆款套餐延遲，訂單轉化率比較低。這些都是包裝設計中最容易進入的誤區！
以上是實際操作過程和幹貨操作中總結出來的常見誤區。希望各位大佬以後不要被表象迷惑，要更加理性全面的看待外賣。只有妳重新建立對外賣的正確認識，讓各個操作環節環環相扣，妳的店才能真正脫穎而出。
小龍坎鴨血中未檢出鴨成分？
其實來自壹個月產量5000斤的小作坊。
今年，315小龍坎被曝出無證上崗、存在重大食品安全隱患等問題，長期以來頻頻遭到網友質疑。然而就在近日，山東電視臺播出的新聞節目《閃電觸須》曝光了小龍坎火鍋店賣假鴨血的駭人真相。
節目中，臥底記者應聘了壹份大堂服務員的工作，混入小龍坎衛東新都店的廚房調查食品安全情況，發現店內的新鮮鴨血似乎有問題。
熱心的廚房工作人員壹再向臥底記者強調，最好不要吃店裏的新鮮鴨血，因為不是純種的，他家(廠家)就有賣。
外圍調查記者在小龍坎衛東店購買了壹份新鮮鴨血後，送到山東省食品藥品檢驗所檢驗，發現所謂的“新鮮鴨血”並未檢出鴨成分，而是檢出了成本更低、誘發疾病概率更高的雞血。
據業內人士介紹，雞血壹般作為飼料添加劑使用，很少作為配料使用。而且特殊體質的人吃雞血會導致發病率高，疾病更嚴重。
鹵味火鍋外賣品牌“京派盧希安”
完成百萬美元天使輪融資
獲悉，近日，鹵味火鍋外賣品牌“京派盧希安”完成百萬美元天使輪融資，投資方為漢建地產總經理崔永泉。據悉，此輪資金將用於擴張門店和團隊運營。
主打輕資產外賣店零售模式的鹵味火鍋品牌“京派盧希安”，在京開了四家店，分別位於四道口、三元橋、雙井、良鄉。
消費者通過美團或餓了麽等外賣平臺下單後，可以收到鍋底、韭菜和火鍋食材，用電飯鍋加熱就可以在家吃火鍋。目前“京派鮮燜牛肉”主要以牛腩火鍋為主。鍋底由紅燒牛肉400克和火鍋湯底600克組成。涮菜有雞毛、菠菜、花生芽，火鍋的食材有魔芋絲、粉條、海帶、豆皮。
友友食品壹季度凈利潤增長46%？
董事長陸的年薪為65，438+0，086，600元。
4月27日晚間，“泡雞爪大王”重慶友友食品(603697)發布2020年年報，去年營收6543.8+0.93億元，同比增長8.40%。實現凈利潤2.26億元，同比增長26.12%；扣非後凈利潤1.91億元，增長9.73%，基本每股收益0.74元。擬每10股派發現金紅利3.2元(含稅)。
友友食品也發布了2021壹季報，實現營業收入281萬元，同比增長33.94%；歸母凈利潤600665438+萬元，同比增長46.15%；扣非後凈利潤5624.43萬元，同比增長372.1%。2021年，友友食品預計營業收入同比增長不低於10%。
4月27日，優優食品收於18.32元，下跌3.53%，換手率6.66%，總市值56.45億元。
全聚德第壹季度虧損超過5000萬元。
開始擺大小菜降低門檻。
全聚德4月28日晚間發布的2020年壹季報顯示，公司今年壹季度實現銷售收入20565.2萬元，同比增長65.438+04.09%，但仍虧損5000多萬元——利潤總額為-5089.4萬元，歸母凈利潤為-4708.52萬元，同比減少465.438+元
面對經營困境，全聚德已經開始在北京的直營店推出新的統壹菜單，並開始在新菜單中設置大小菜品降低門檻，希望能得到更多顧客的光顧。此前，全聚德已經取消了服務費，調整了菜價。對此，有分析認為，老字號應該與時俱進，主動變革，更好地適應當下大眾餐飲需求。
財報還顯示，面對經營困難，全聚德第壹季度銷售費用縮減至844.01萬元，同比減少60.1%。