作為調酒師，要掌握各種酒的產地、物理特征、口感特征、生產工藝、產品名稱、飲用方法，並能辨別酒的品質和年份。另外，客人需要不同的甜點，需要搭配什麽樣的酒，酒保需要給出合理的推薦。
最後，因為雞尾酒都是由壹種基酒配以不同的輔料組成，葡萄酒和不同的輔料會產生什麽樣的物理化學效應，產生什麽樣的口感差異，這是調酒師創造新酒的基礎。調酒師作為餐飲行業的重要壹員，扮演著重要的角色，所以餐飲領域對調酒師有著嚴格的職業要求。
相關信息
在中國，隨著酒吧行業的繁榮，調酒師逐漸成為壹個熱門職業。在中國，已有數萬人獲得了勞動和社會保障部頒發的“調酒師資格證”。據相關數據顯示，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市每年都缺5000名左右的調酒師。國內調酒師工資壹般在3000元左右。
但是每個行業都有冠軍，有的月薪五六千元甚至上萬元。如果他們在管理崗位上，月薪將超過壹萬元。隨著酒吧數量的大量增加，作為酒吧“靈魂”的調酒師的工資也會水漲船高，底薪+服務費+酒水提成將是未來中國調酒師的工資構成。
在國外，調酒師需要接受專門的職業培訓，取得技術執照。比如美國有專門的調酒師培訓學校，所有經過專門培訓的調酒師不僅就業機會多，工資待遇也更高。壹些國際酒店管理集團也對調酒師的考核制定了規則和標準。