菜肴的營養搭配,搭配不當不僅會使食物失去營養,甚至會危害身體健康。想知道菜品營養搭配的方法嗎?如果妳不知道菜品的營養搭配,請繼續讀下去,希望對妳有所幫助。
菜肴的營養搭配1 1。魚+豆腐
功能:口感清新,補充鈣質,可預防各種骨骼疾病,如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。
原理:豆腐含有大量的鈣。如果單獨食用,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚類壹起食用,能對鈣的吸收利用起到更好的作用。
二、豬肝+菠菜
功能:預防和治療貧血。
原理:豬肝富含葉酸、維生素B12、鐵等造血原料。菠菜還含有較多的葉酸和鐵,兩種食物壹起吃,壹葷壹素,相得益彰。
第三,羊肉+生姜
功能:冬季進補佳品,可治療背部冷痛、四肢風濕疼痛。
原理:羊肉能補氣血、溫腎壯陽,生姜有止痛、祛風除濕的作用。生姜壹起吃,既能去腥,又能幫助羊肉溫陽散寒。
四、雞肉+栗子
功能:補血養身,適用於貧血。
原理:雞肉是造血補虛的產物,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,而且造血功能更強,尤其是老母雞烤栗子。
五、鴨子+山
功能:滋陰潤肺,適用於體質虛弱者。
原理:鴨肉能滋陰清熱止咳。山藥的滋陰作用更強。與鴨肉同食,可消食油膩,補肺。六、瘦肉+大蒜
功能:促進血液循環,消除身體疲勞,增強體質。
原理:瘦肉中含有維生素B1,與大蒜中的大蒜素配合使用,不僅能增加維生素B1的沈澱量,延長維生素B1在人體內的停留時間,還能促進血液循環,消除身體疲勞,盡快增強體質。
菜肴營養搭配2年夜飯菜單搭配
1,紅燒肉
和肉壹樣,紅燒肉也是壹定要做的。這些做法也是最常見最接地氣的。自然在壹桌菜裏就能顯示出它的優勢,味道特別獨特,顏色非常鮮艷紅潤。所以,這道菜壹定是待客菜。
2.雞肉燉蘑菇
雞肉是菜肴中極好的食材,做法很多。但是如何讓雞在大年三十的壹桌菜裏顯示出它的價值,就要看我們的烹飪方法了。在我看來,招待客人,壹桌必有湯菜。這道湯菜還是硬菜。盛在湯碗裏端上來,說明我們作為主人並不吝嗇。比如雞肉燉蘑菇這道菜就很不錯。這道菜的靈魂在於湯的鮮美,小蘑菇的鮮味也能融入到雞肉中,讓雞肉特別好吃,可以多人吃。
3、蔥白鯉魚
我們中國人過年講究的是用心良苦的頭,希望“壹年有余”,所以魚在招待客人的餐桌上自然是少不了的,也是壹桌的大菜。但與其他大菜不同的是,魚通常是餐桌上的最後壹道菜,有些地方會留壹個頭和壹個尾,以表達新年的祝福。其實全魚是過年霸氣招待客人的,全魚的制作方法有很多。為了搭配整個桌子和座位,不建議紅燒魚,因為雞肉和肉都有茅臺的味道,吃魚壹般都是魚的鮮味。如果紅燒魚的鮮味大打折扣,那就做壹道清淡簡單的魚,來調節客人的食欲。我推薦蔥油鯉魚。蔥油鯽魚鮮香滑嫩,能保持魚的原味,讓人吃起來感覺很自然。
4.香辣大蝦
蝦是海裏的壹種生物,給人的感覺就是特別貴,招待客人特別尊貴。如果能煮壹只蝦端上桌,會顯得整個桌子直接上了很多檔次。用蝦來煮整桌,絕對實惠又好看。吃海鮮最重要的是吃出自己的鮮味,和蝦不壹樣。可以做成麻辣的,會更好吃,就像麻辣大蝦壹樣。它的味道有點外脆裏嫩,這使得蝦在菜肴中更為重要。
菜肴的營養搭配3 1、營養早餐的搭配原則
首先,谷類早餐應該受到青睞。
壹頓好的早餐應該包括三樣東西:麥片(如不加麥的粗面面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香包菜包等。),水果和奶制品。最好喝脂肪少的牛奶。誰吃了這頓早餐,誰就壹箭三雕;富含碳水化合物,低脂肪,富含維生素和礦物質。
第二,註意維生素、葉酸和鐵的攝入
25-40歲女性的早餐應至少滿足每日維生素和葉酸需要量的50%,尤其是維生素C和鐵。現在,大多數女性都沒有從食物中獲得足夠的鐵和葉酸。如果可能的話,可以從午餐和晚餐補充。肉類、內臟、小米、茴香能滿足人壹天10 ~ 18毫克鐵的需要。維生素B可從瘦肉、魚、肝臟、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
三、失眠、膚色暗沈的女性
冬蟲夏草老鱉湯:冬蟲夏草和老鱉壹起喝,有健脾、安神、美白的功效。是白領女性壹年四季都適合的滋補品。
四、秋冬幹燥、肺熱、咳嗽痰多的女性。
冬蟲夏草燉鴨湯:主要作用是補肺腎,止血化痰,但中醫講究鴨肉的涼性,所以更適合夏天食用。另外需要註意的是,脾胃虛弱、胃潰瘍的人最好不要吃,以免適得其反。上火的時候還可以用它喝蒲公英根茶,有“中國咖啡”之稱。不僅有咖啡香味,還能清熱解毒。
5.月經不調、皮膚粗糙的女性
紅棗烏雞湯:紅棗自古以來就是很好的補血佳品,而烏雞可以益氣養陰,特別適合女性朋友。對月經失調有壹定療效,也可用於美容。
六、不要吃太多脂肪。
壹般來說,女性應控制總熱量攝入,減少脂肪攝入,少吃油炸食品,防止超重和肥胖。脂肪攝入的標準應該是總熱能的20% ~ 25%,但目前很多女性已經超過了30%。脂肪攝入過多,容易導致脂質過氧化物增加,降低運動耐力,影響工作效率。