咖啡師是指熟悉咖啡文化、制作方法和技巧的專業咖啡師。大約從1990開始，Barista這個詞在意大利語中被用來指代制作濃縮咖啡相關飲品的專家。
隨著國民經濟水平的提高和消費水平的進步，咖啡師在中國已經成為壹個綜合性的職業。除了基本的咖啡飲品外，還要求掌握壹些其他的制作方法包括奶茶、果汁、混合飲料、雞尾酒、西式糕點、西式簡餐等等。
工作要求
據報道，咖啡師的判斷不僅取決於他咖啡的味道，還取決於研磨和倒咖啡豆時豆粉是否會溢出，奶泡的厚度是否持久，卡布奇諾上是否有美麗的花朵(真正的卡布奇諾不拉花)，甚至他擺放的咖啡具是否正確。
因此，壹個咖啡師應該具備以下素質。首先妳要有好的品味和視覺辨別能力。咖啡其實有3000多種口味，但主要口味也是五種，酸、香、苦、甜、醇。
所以咖啡師需要在幾十秒內把這五種口味都做好，需要觀察豆子、粉、沫、機器。掌握好機器的溫度，水的壓力，咖啡豆的比例，各個環節都要配合好。