2.妳的發面和燙面的配比不對。燙面條:面團=0.8:1。燙過的面條必須冷卻後才能和面團混合。而且壹定要加小蘇打。
3.可以在面團中加入10%食用油,使其口感更佳。
標準方便面炸糕的生產流程如下:
成分:標準粉末
輔料:烏梅、山楂、桂花、芝麻、瓜子、核桃仁。
調料:白糖、小蘇打
烹飪方法:
1,鍋中倒入少許油,均勻浸泡鍋底,倒入壹碗清水,燒開,取壹碗與水等量的面粉,放入鍋中,邊倒邊攪拌,取出冷卻至面粉發熱變色,用壹小塊面團醒發待用。
2.將芝麻、瓜子、核桃仁分別粉碎,放入碗中,加入白糖、青梅、山楂、桂花、面粉,攪拌均勻,制成餡料;
3.小蘇打用水洗凈,放入面團中,揉勻,然後和熱面條混合,和好。服下劑量,把它包在餡料裏,做成蛋糕。當鍋裏的油加熱到四成時,放在鍋裏炸至金黃色。
特點:色澤金黃,香甜嫩滑。
個人覺得泡面的炸糕不如奶油黃麥江米面好吃。