2.直到兩面都是金黃色，記得翻面。
3.取出並控制油
4.重新給鍋上油(壹般煮的量就夠了)，把鍋裏的蔥、姜、蒜翻炒出香味。
5.八角、香葉、花椒也放入鍋中，少量糖放入鍋中翻炒。
6.倒開水或開水(只是開水的速度)
7.水燒開後，在水中加入鹽(不要太多，還有醬油和汁)料酒，然後將雞肉放入鍋中，小火燉20分鐘，然後加入醬油(如果喜歡顏色深的話，多放壹些)收汁。
8.(肉脆爛，如果喜歡緊實的口感，適當減少時間。)取出裝盤。