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土家醬餅又名土家醬餅、湖北醬餅、恩施醬餅，是湖北省恩施土家族苗族自治州特有的小吃，也被稱為“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。
土家醬香糕的特點是香、甜、辣、脆。辣而不燥，外脆內軟。2009年春天在湖北開始流行，現在已經蔓延到全國各大中小城市。
土家醬香餅，又稱香醬餅，是湖北省恩施自治州土家族特有的小吃。後來被北京的譚師傅引進推廣，改良成大眾口味，流傳全國。
這種蛋糕的特點是香、甜、辣、脆。辣而不辣，鹹而脆。在古代，它只能在豐收節吃，所有去武當山的香客品嘗後都回味無窮，贊不絕口。後來，這項技術不經意間被傳播開來。
數百年來，它獨特的味道和風味壹直流傳給當地人。如今，它已經掀開面紗，走出大山，走進城市。成為城市生活中色香味俱全的獨特大眾食品，短時間內暢銷全國中小城市。
醬香蛋糕是壹種外觀與千層餅相似，但口感和味道有很大不同的新型蛋糕。剛推出市場時，相當火爆，幾十人排隊，成為城市壹道風景。
其實這是壹個陽光工程，主要考慮的是下崗職工和失業青年，還有低收入人群。這種投資小，風險大，見效快，已經讓很多人富起來了。
土家醬香餅的醬料是關鍵。正宗的土家醬香餅，是由30多種不同的調料調制而成，在制作醬料的過程中，分量和時間都很有講究。只有這樣做出來的醬，才能讓土家醬餅更精彩。