食材詳情:雞半只、蔥半根、青椒壹個、鮮香菇少量、香菜少許、蔥適量、姜幾片、沙茶醬適量、生粉適量、鹽、糖、生抽、醬油、海鮮醬、香料酒適量。
怪味家常雞煲的步驟
1切半只雞，用生抽、老抽、糖、花椒粉、沙茶醬、海鮮醬腌制10分鐘。
2將姜片和蔥段放入炒鍋中翻炒，然後加入腌制好的雞塊翻炒。用料酒(米酒也可以)翻炒，蓋鍋壹分鐘。
3.將煎好的雞塊放入砂鍋中，用中火煨5分鐘。
4炒鍋留點油，放入青椒、蔥和鮮香菇，加少許鹽和雞粉炒兩分鐘。將其加入砂鍋中，與雞肉壹起燉5分鐘。
5最後加入壹些生粉，使汁液變濃。上菜的時候加點香菜。
技巧
可以根據自己的喜好加入鮮茹，因為燉的時候會有水出來，所以不需要壹直加水。壹般砂鍋菜加柱醬比較好，但是因為家裏沒有醬，只好加現有的海鮮醬和沙茶醬。也可以加點蠔油提味。