英文名:nonivamide(壬酸香草酰胺)
化學名:香草醛壬酸酯N-(4-羥基-3-甲氧基芐基)壬酰胺
三、分分子式:C17H27NO3
香蘭素壬酸鹽又稱“辣椒素”，是壹種含有香蘭素的生物堿。天然辣椒堿由辣椒堿、二氫辣椒堿、去甲二氫辣椒堿、高二氫辣椒堿和高辣椒堿組成。在辣椒素中，香蘭素壬酸鹽的刺激性最大，香蘭素壬酸鹽可以從天然辣椒中提取，也可以通過化學方法合成。合成辣椒素在價格和辣度上比天然辣椒素有絕對優勢。香蘭素壬酸酯的分子量:293.4；熔點:56-58℃；分解溫度:340℃；水溶性:25℃時為27ppm，易溶於醇類和有機溶劑。
主要用途:
1，本品在藥品生產中的應用:
據國外文獻報道，辣椒素主要用作神經肽P物質，能開放細胞膜上的Ca2+和Na+通道，阻止小腸對硫胺素的吸收。具有理想的止痛消炎、疏通經絡、活血化瘀的作用，已廣泛用於風濕、跌打損傷、凍傷、癌癥、解毒、止痛、止癢、殺菌、消炎等多種藥物的生產。可治愈壹些難治性疾病如帶狀皰疹後神經痛、類風濕性關節炎、骨關節炎、糖尿病神經痛、重癥銀屑病等。
2.本品是生產新型綠色環保生物農藥的主要成分:
香草酰胺壬酸酯微乳劑是壹種新型植物源環保型生物殺蟲劑，具有藥效高、持效期長、安全性好、對環境無汙染等特點。是壹種理想的無公害農藥。
3.本產品是生產螞蟻驅鼠劑的主要原料:
防蟻防鼠驅避劑是壹種以辣椒素為主要成分的復合微膠囊，具有強烈的刺激性味道，能使嚙齒動物的口腔黏膜和嗅覺神經受到強烈刺激而厭惡咀嚼，同時能殺滅白蟻。它是壹種具有雙重功能的新材料。用於PVC、PE等塑料中，可防止老鼠、白蟻對產品的啃食和破壞。經過國內大中型電纜生產企業多年使用，證實產品無毒、高效、耐用。
4.本產品是船舶無公害麻辣防汙漆的主要原料:
聯合國於2006年6月在倫敦會議上審議通過的《控制船舶有害防汙漆系統公約》規定，從2003年6月+1年10月起，禁止船舶生產和使用含有三丁基錫化合物的有毒防汙漆。因此，開發和生產無汙染的麻辣型船舶防汙漆是國際船舶防汙漆的發展方向。目前國內廠商壹直在批量生產。
5、本產品用於軍事:
它是生產和制造催淚彈、催淚彈槍和警察防衛武器的主要成分。
毒理學:
雖然辣椒素本身不會造成化學灼傷或其他直接組織損傷，但對神經系統的影響很大。除了難以置信的疼痛，受害者的眼淚和流鼻涕會失控，肌肉痙攣，甚至在30到45分鐘內出現嚴重的呼吸困難。
可見化學物很可能是變態辣食上的結晶粉末。而且很明顯，普通辣椒中含有辣椒素的混合物(辣椒特有的氣味)，而純辣椒素只有刺激性。這東西是警用催淚瓦斯和防身噴霧的成分。很變態，很辣。從來都不是當場完成的。在壹個小房間裏完成。仔細看變態辣的食物上的粉，不是辣椒粉，也不是植物粉，是壹種類似米粉的細粉。用辣椒油腌制，看起來像辣椒粉。第壹次摸舌頭的時候嘗的是辣椒油的味道，不覺得辣。當裹著油的粉溶解在唾液裏，就開始辣了，而且沒有辣椒面辣，基本沒有辣椒的味道，只有辣。
剛端上來的時候沒有辣椒那種揮發的辣味，壹點都不辣。理論上來說，如果是超辣的辣椒粉，加熱的時候肯定會揮發(辣椒油是揮發性的)，可以聞到。但我其實問的是微苦的藥！它聞起來有點像腐爛的麥稭。
而且吃異常辣的東西壹定要用筷子，不要讓手碰到。手壹碰，就又紅又腫。想象壹下這麽刺激的東西，對於口腔黏膜是什麽概念？！所以個人認為，變態辣是壹種刺激性極強的化學成分，不是辣椒粉。而且對人體傷害很大。有個朋友吃了半塊，晚上嘔吐，說明人體腸胃自然排斥。腸胃對有毒物質(如酒精、農藥)會有本能的反應，所以既然會引起嘔吐，顯然對人體是有害的。