揚州鐘瑞酒店學院(簡稱YHI)是經江蘇省人民政府批準，教育部備案，納入全國統壹招生計劃，自主頒發面向全國招生的學歷文憑的全日制普通高等學校。
學院由中國房地產綜合實力排名前10的R&F地產集團董事長張莉先生創辦。采用國際酒店教育排名第壹的瑞士洛桑酒店管理學院的培養模式。
瑞士洛桑酒店管理學院成立於1893，是世界上第壹所酒店管理學院，至今排名世界第壹。洛桑酒店管理學院是酒店教育領域的“哈佛”。
學院全面引進洛桑酒店管理學院的教學理念、管理模式和人才培養方案，享有洛桑全球教學、實習、就業資源平臺。
學院是洛桑酒店管理學院在中國唯壹的合作院校，也是瑞士酒店協會的合作院校。
協會成立於1882，是瑞士權威機構授權的行業管理組織，也是世界上第壹個發展和研究酒店行業的組織，負責規範整個行業的發展和行業教育培訓。
2023年4月學校官網顯示，學校擁有22個配套實訓基地，形成了以酒店管理、餐飲服務、西餐工藝為主的特色專業實訓基地。
包括教學酒店(四星和五星級客房)、中廚房、西廚房、中餐廳、西餐廳、中西糕點房、涼菜房、示範廚房、咖啡廳和酒吧、品鑒室、品茶室、工作室和專業機房。