二、食品從業人員應每年體檢壹次，持有效健康證和培訓合格證方可上崗。上崗時必須穿著幹凈的工作服，保持個人衛生。
3.建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無王聲許可證和健康證的攤販提供的食品:無商品標簽或超過保質期的“三無”食品:未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉制品；變質、油指酸敗、漿果變質、蟲蛀、混有異物的食品及其他不符合衛生要求的食品。
四、食品應分類存放，擺放整齊，先進先出，防止過期變質。
五、食品保存、清洗、切配過程應生熟分開，冰櫃、用具、容器應標明生熟，不得用塑料容器盛裝熟食。
六、食物的營養要合理，符合學生生長發育的需要。
七、廚師在操作前應嚴格檢查食品和半成品的質量，不符合烹調和烹飪要求的食品不準烹調。做菜的時候要上下翻動食物，讓食物的各個部分都受熱，防止食物出現每壹個意外。
八、男* * *餐具必須經過嚴格清洗，消除紅色後方可使用。
九、學校每頓飯、每樣食品按要求分別留足夠的樣品在已滅菌的樣品盒中，註明樣品保存期、產品名稱、用餐次數、樣品保存期人，然後將其保存在冰箱中，並做好樣品保留記錄。樣品食品必須保存48小時，在保存期間無食物中毒現象方可傾倒；留在欄內的食品盒應單獨存放，不要與其他無關食品混放。
十、工具、容器、設備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時清洗和清理工作場所，保持環境清潔。
十壹、完善防繩、防塵、防鼠、防源設施，定期開展滅蟲活動。
十二、嚴禁學生在門口購買過期和三無食品。