]砂鍋配方的步驟如下:
配料:雞胸肉、猴頭菇、扇貝、火腿、冬筍、腐竹、精鹽、味精、料酒、雞油、姜汁、蔥、姜、熟豬油。
做法:1，猴頭菇洗凈，擠幹，改刀成塊；世界雞胸肉成三角形塊；扇貝去筋洗凈；火腿切片；用刀把冬筍拍松，掰成碎片；腐竹洗凈，掰成段。將扇貝、腐竹段、冬筍用開水浸泡，撈出放入砂鍋中。
2.炒鍋燒熱，加入煮好的豬油至七成熱，推入猴頭菇，炸至金黃色，將濾出的油放入砂鍋。再次起鍋，加入煮好的豬油至七成熱，推入雞胸肉，炸至金黃色，將清洗幹凈的油放入砂鍋。將火腿片放入砂鍋中；
3、炒鍋上火，加入蔥姜油燒至四成熱，煮料酒，加入精鹽、味精、姜汁，燒開，撇去浮沫，待湯變白後，倒入砂鍋。用文火燉砂鍋，猴頭菇和雞胸肉燉至軟爛後，撇去浮沫，淋上雞油。