平菇味道鮮美，營養價值高，富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。平菇具有增強免疫力、抗腫瘤、降血糖、降血脂的作用，是壹種非常健康的食品。
平菇的選擇
選購平菇時，要選擇外觀完整、色澤鮮艷、質地堅實、無蟲蛀、無病斑的平菇。另外，平菇的氣味要清香，沒有異味。
平菇的食用方法
蘑菇可以被烹飪成各種美味的菜肴，如蘑菇炒肉和蘑菇湯。這裏有壹個簡單易行的平菇炒肉方法。
材料:
平菇、瘦肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、澱粉、水、油。
步驟:
1.平菇洗凈，切塊。瘦肉切片，青椒、紅椒切絲，蔥、姜、蒜切絲。
2.瘦肉加入鹽、醬油、料酒、澱粉腌制10分鐘。
3.鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
4.加入腌制好的瘦肉翻炒至變色。
5.加入平菇翻炒至軟身。
6.加入青椒和紅椒，攪拌均勻。
7.加水，煮沸，加鹽調味。
8.在少量清水中加入澱粉制成澱粉水，倒入鍋中翻炒均勻。
9.出鍋前撒壹點香油。
平菇的營養價值
平菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。其中蛋白質的含量高達20%左右，是非常優質的蛋白質來源。此外，平菇還含有多種氨基酸、多糖、酚類物質等。，具有增強免疫力、抗腫瘤、降血糖、降血脂的作用。
壹種平菇的保鮮方法
平菇可以存放在陰涼通風處，不要陽光直射。如果要長期保存，可以曬幹，也可以冷凍。幹平菇可保存數月，凍平菇可保存半年左右。