1.在重慶找壹家正宗的面館當學徒，壹步步積累經驗。
2.加盟重慶特色面館，實現配方配送。
重慶小面是壹種具有地方特色的傳統小吃，起源於山城重慶，屬於重慶菜。面條屬於湯面類型，麻辣辣。狹義的小面是指麻辣面。主料是鮮小麥粉面，重慶人稱之為“水面”、“水葉”。湯料品種豐富，選材考究，制作獨特，形成了復合麻辣湯料。
重慶人評價小面質量最重要的標準是調料，小面的調料是它的靈魂。面條家族豐富多樣，品種繁多，形成個人定制口味。比如要求店家做“幹炒”(少水的幹面)、“黃面”(面硬)、“青面”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等。也可要求店主使用不同粗細、不同形狀的面條，如“細面”、“韭菜葉”、“寬面”等，商店裏常見。也可以要求店家增減某些調料，比如“少辣”、“重辣”、“不放蒜”。