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營養師職業的出現是為了適應社會健康的需要。營養師這個職業集廚師、保健專業人員、醫療從業人員、中醫從業人員、心理醫生、營銷人員、行政人員的特點於壹身，是壹個比較全面的職業。他們不僅是食品方面的專家，也是營養檢測、營養強化、營養評價等領域的專家，幫助人們獲得健康。營養師的職業要求是專註於健康的專業服務。
國民營養健康狀況是反映壹個國家或地區經濟社會發展、衛生保健水平和人口素質的重要指標。良好的營養和健康是社會和經濟發展的基礎和目標。
隨著我國國民經濟的持續快速發展，2003年以來我國城鄉居民膳食營養狀況明顯改善，但與此同時，我國也面臨著營養缺乏和營養結構失衡的雙重挑戰。
與膳食營養密切相關的疾病，如高血壓、糖尿病、冠心病等，越來越威脅著人們的健康。因此，結合我國食物資源的具體情況，大力開展營養工作，引導我國居民參與和改善營養膳食搭配，是壹項十分緊迫的任務。
營養師的工作很重要。他們通過科學合理地分配人們的飲食，促進人們的健康，減少各種慢性病的發生，通過向全社會全面普及營養知識，提高全民的營養意識，從而達到增強全民身體素質的目的。