4月份發生了4起食品安全事故，從生產過程中摻入堿水，到奶酪片菌落總數超標，再到牛奶變酸奶。光明牛奶的發展會壹路光明嗎？
冷鏈不冷，鮮奶變酸奶
光明乳業總裁郭本恒投訴乳制品“被殺”，光明牛奶陷入牛奶酸敗門。也用事實說明了質監部門對光明乳業的抽檢並不太多，但也不夠。
9月8日，滬上多個區的“光明隋欣訂閱”訂閱用戶發現，220ml光明小口瓶鮮奶(食用生產批號:20120907)味道奇怪，疑似變質。光明乳業隨後通過官網發布公告稱，截至當天下午，該公司共收到952起關於小瓶鮮奶的投訴。
根據光明乳業的澄清公告，2012日上午，公司接到消費者投訴，反映上海乳品四廠有限公司生產的小口瓶鮮奶發生酸敗，經初步分析，產品發生酸敗的原因是該批次產品出廠下線後存放在大型冷庫中。為滿足9月8日送奶上門服務，在送奶前移庫過程中，部分產品因車內溫度不符合標準而酸敗。
矛盾的是，這次涉事的送奶公司給出的解釋是，牛奶有異味是因為“昨天(送奶公司)員工有失職行為，在關閉冰櫃門時關掉了空調”。
面對這壹說法，光明乳業新聞發言人龔燕琪表示，公司公告的解釋是通過調查研究給出的真實原因。“之所以在事故當天下午發布官方公告，是因為真正的原因已經調查清楚了。”
中投顧問食品行業研究員向建軍告訴時代周報記者，原料奶對奶源要求高，需要冷鏈運輸。市場價格比常溫奶高20%左右，利潤空間大，但保質期短，容易造成虧損。常溫奶成本低，保質期長，有利於庫存周轉，產生的整體凈利潤略高。蒙牛伊利主要生產常溫奶，光明乳業是原奶企業的代表。
“據說天天低溫直送的鮮奶有問題，但光明乳業的回答不僅自相矛盾，而且含糊其辭。”壹位不願意透露姓名的行業專家告訴時代周報記者，原奶的生產技術並不難，關鍵是冷鏈的建設，強調各個環節都在冷藏環境(0-4攝氏度)下進行，保持不間斷。
此次涉及的鮮奶的生產銷售路徑應該是:生產後的鮮奶存放在冷庫中，產品由冷藏車從工廠送到配送中心，然後直接送到社區奶站，放入小區內的小型冷庫，再由送奶員送到各個門戶。在城市地區，每個送奶工平均負責200戶家庭。
因此，該專家質疑:鮮奶的用戶分布在上海各地，壹天就有近千起投訴。如果按照光明乳業的解釋，車輛溫度有問題，為什麽這麽多車輛同時出現問題？另外，如果車輛出了問題，上海目前的高溫和冷鏈要求的差距是0-4攝氏度。即使不需要任何儀器來測量，也能直接感受到為什麽光明乳業會在運輸過程中不斷向消費者輸送明顯溫度錯誤的牛奶。
乳業專家王丁棉也質疑，上海的配送早上壹兩個小時就能到。即使配送車輛出了問題，鮮奶也不可能在離開冷庫後的兩個小時內酸敗。這起事故可能還有另壹個原因。
向建軍表示，光明乳業的漏洞主要包括:壹是在管理方面，企業要加強內部管理機制，做到生產各環節銜接順暢，產品信息反饋及時；第二，在內部監管方面，這個問題主要是內部監管不力，沒有把好“質量關”。企業需要進壹步加強內部監控。
嚴查就得嚴懲
這已經不是光明乳業第壹次因為產品運輸出現質量問題了。今年7月20日，光明乳業被廣州工商局查出產品菌落總數超標。為此光明乳業表示，菌落總數超標是因為長途運輸過程中的擠壓損傷和銷售環境溫度不穩定。
不僅如此，6月15日，安徽潁上縣6名小學生飲用光明牛奶後出現嘔吐等癥狀。同月28日，光明乳業27日在生產過程中摻入堿水，導致其優倍牛奶出現質量問題。事件發生後，光明乳業召回了“問題牛奶”。此外，7月20日，廣州市工商局發布了第二季度乳制品及含乳食品抽檢情況。澳德華乳業(北京)有限公司生產的光明奶油(2012年4月23日生產)和上海光明奶酪黃油有限公司凡高乳業分公司2012年2月23日生產的50%降脂奶酪片菌落總數超標。
對於這些在生產和運輸中犯下的低級錯誤，光明乳業總裁郭本恒在8月28日的中國乳制品工業協會18年會上也表示:中國乳企在生產硬件設備上是世界領先的，管理水平也不差，有先進的檢測手段和質量控制，不可妄自菲薄。現在國家對乳制品的抽查已經到了無界的程度！“所以抽(查)會要了妳的命！”
國際食品包裝協會秘書長董金獅告訴時代周報記者，目前食品安全有不同的法律，這些法律對同壹違法行為的處罰力度不壹樣，甚至差別很大，給企業留下了很大的操作空間；即使按照最嚴格的《食品安全法》，有質量問題的食品最高價格賠償可以是十倍，這對於年營收上億元的乳企來說，也是輕微的處罰。所以食品安全要用重罰。
過度擴張導致低級錯誤反復。
剛剛披露的光明乳業2012中期報告顯示，上半年公司* *實現營收646654.38億元，同比增長16.49%；凈利潤9668萬元，同比增長31.89%。這個成績遠遠好於伊利、蒙牛等國內其他大型乳企。光明表示，收入和利潤的增長來自於鮮奶銷售收入的快速增長和常溫產品結構升級的推動。
同時，公司資產負債率63.63%，財務費用451.9萬元，同比增長99.34%；廣告及營銷服務費占銷售費用的63%，其中廣告費為3.32億元；營銷及銷售費用8.74億元，同比分別增長26.9%和26.7%。如此高的負債率和快速增長的財務費用明顯影響了公司的利潤和發展。
如此高的負債率源於公司的大規模擴張。2010年7月，3.8億元用於收購新西蘭Synlait乳業51%股權；2011上半年新西蘭公司新增銀行貸款2億多元；此外，從2010上半年開始，公司公告募集1468萬元自籌資金建設全國乃至亞洲最大的乳品生產線馬橋工業園項目。工程拖了兩年，賬上少了壹個億。直到9月5日，光明乳業剛剛完成定向增發，募集資金凈額為139萬元，用於投資閔行馬橋光明乳業產業園建設項目。光明乳業去年年報顯示，僅在建項目就有22個。