通常是面館，每年5月份開始推出小龍蝦。我聽說廚師很有名。最引人註目的是菜單上的小龍蝦菜品，有椒鹽龍蝦、龍蝦年糕、鹽小龍蝦、糖醋龍蝦、咖喱龍蝦、魚香龍蝦等20多種，可謂是小龍蝦的升級版。因為平時是面館，環境不錯，墻上兩個字“面香湯美迎客早，桌凈杯凈宜人”很漂亮。
長壽面
我覺得這是上海為數不多的好吃的小龍蝦了。主要是因為這裏的鹵水龍蝦的配方是老板娘自己研發的，比較適合上海人的口味，而且老板娘用的食材都是正宗的行貨，鹵汁自然是香味濃郁，鹵制出來的龍蝦更是讓人無語。
推薦的是這裏的幹炒龍蝦，麻辣鮮香，而且龍蝦不是炒的很幹，在妳嘴裏的汁液比較多，讓人回味無窮。
快樂廚房
光聽店名就不會聯想到龍蝦館。的確，這家店平時做的都是本地菜，但是壹到五月，小龍蝦就是招牌。我做小龍蝦好幾年了，小有名氣。我在大學邊上，長風公園旁邊，人緣很好。
壽寧路不長，但歷史悠久。這條老路見證了上海60多年的風雲。但近年來，壽寧路的名氣大漲，卻和小龍蝦結下了不解之緣。
道路西鄰柳林路，東臨中華路，十字西藏南路，全長僅200-300米。過去，這裏的餐館主要經營便當大排檔，但後來，由於小龍蝦壹夜走紅，這裏成了附近方圓著名的“龍蝦街”。
壽寧路上的龍蝦店都掛著“香巴島”的牌子，壹條小路兩邊擠著十幾家小龍蝦店。據說那裏可以買到任何口味的小龍蝦。壽寧路似乎是名副其實的“麻辣小龍蝦”聚集地。小店壹個挨著壹個鋪著，都叫“香巴島”“香巴島”，音、字不壹。光是看著就讓妳感覺如火如荼。
每到小龍蝦旺季的夏夜，整條街都是吃小龍蝦的人。如果妳不早點去，妳根本找不到座位。這種感覺很像小時候的弄堂生活。每個人都成排坐在街上，卷起袖子。斯文的矜持不再精致，雙手又破又撓。他吃到滿嘴都是油，面紅耳赤，口幹舌燥，出了壹身汗，但還是不肯停下來。桌子上散落著蝦殼碎片，啤酒瓶亂丟，還是不夠。“老板，再來兩斤”的喊聲此起彼伏。
在當時，壽寧路在食客眼中無疑是壹個小吃勝地，“香巴島”二字的名氣不亞於“東方明珠”。但由於這是壹條老路，而且攤點常年被淹，每天都有人奔波，衛生問題難免堪憂。所以壽寧路出名後，就成了上海需要整治的衛生壹條街。
後來隨著壽寧路的改造，以前混亂的龍蝦攤逐漸消失。隨著上海其他專業小龍蝦餐廳的興起，曾經繁華的龍蝦街開始變得蕭條。現在去壽寧路，可以找到壹些過時的“香巴島”店，卻看不到千人坐街吃小龍蝦的空前盛況。
上海人對香巴島有著深厚的感情。除了壽寧路，還有壹家香巴島龍蝦，在玉屏南路、福州路、武進路都有分店。不過這壹家和別人不壹樣，和龍蝦街聯系不大，只是名字註冊成了香巴島，所以也很受歡迎。它嘗起來像龍蝦。
香吧島龍蝦
長寧店:長寧區玉屏南路356號(近遵義路)福州路店:黃浦區福州路685號二樓(雲南中路)虹口店:虹口區武進路431號(河南路與四川北路之間)
印象中的小龍蝦永遠是街邊小店的小吃。很少看到它擠進壹個主流的餐飲休閑場所，只是在徐家匯的鴻基休閑廣場開業，就像壹個龍蝦新貴。
“香裏粑粑”壹開始並沒有用這個名字。和很多小龍蝦餐廳壹樣，它用了“搶小龍蝦”這個名字。後來名氣大了，怕和其他店混淆就改了名字，但總讓人覺得像“香巴島”。
聽說“手抓小龍蝦”餐廳剛開業的時候，每天下午5點就有食客從四面八方趕來。不壹會兒，餐廳上下兩層都擠滿了人。門外顧客的長龍幾乎把人行道都堵死了，來晚的還得在門口排隊取號。
當時店鋪的布局很簡單。長方形的桌子擺了四把椅子，面積不大，但生意特別紅火。菜單貼在墻上。龍蝦的種類很多，有小龍蝦、特大龍蝦、龍蝦年糕，根據客人的口味也可以分為微辣、中辣、重辣三種。既然叫手抓小龍蝦，顧名思義就是不用筷子而是用手吃。環顧四周，客人們壹邊戴著手套剝蝦，壹邊拿著塑料拋殼筒，吃得津津有味。店裏的招牌菜“麻辣龍蝦”做好了，蝦殼上塗了壹層薄薄的麻辣油。壹般老食客點的都是重口味的辣，放在嘴裏讓辣味直沖喉嚨。
“李湘粑粑”的開幕是非常偶然的。據老板說，陳小姐說:“我能爭取到工程路的泊位。有壹次去這家餐廳吃飯，就隨口問了壹下當時的老板酒店轉讓費是多少。老板說價格是654.38+0.2萬元，第二天我就付了錢。”他還說:“其實我先去壽寧路‘龍蝦街’找店面，但是都被占了，沒有空位。我覺得，相比較而言，鴻基休閑廣場的小龍蝦店比壽寧路的要高幾個檔次。我選虹橋路第二家‘手抓小龍蝦’的時候，選了虹橋路，忙了壹天。第二家店只開了壹個半月，生意就超過了第壹家。”
店裏的外賣生意也很好，只要50元15分鐘就能送貨上門。送貨員說客人的需求量比較大。曾經有個客戶壹口氣喊了近65438+萬元的小龍蝦。
因為生意確實不錯，紅橋店這個“手抓小龍蝦”在沿街的露天加了十幾張桌子。即便如此，還是會有很多客人站在旁邊等著嘗壹口“香巴巴小龍蝦”。
李翔巴巴小龍蝦
鴻基壹店:徐匯區工程路123號鴻基休閑廣場鴻基二店:徐匯區虹橋路217-221號鴻基休閑廣場(近宜山北路)
上海人每年都要翻壹個花頭:前幾年流行香辣蟹，然後是新概念川菜，但現在，如果妳還沒吃過13只甜龍蝦，那妳絕對落伍了。
大街上經常可以看到掛著“盱眙十三香”招牌的店鋪。事實上，擁有“盱眙13甜龍蝦”的近千家店鋪中，只有10%左右是正宗的龍蝦加盟商。
“盱眙13甜龍蝦”加盟店有明確的定義，至少要滿足三個條件:必須選擇盱眙龍蝦，使用盱眙食材，接受盱眙技術培訓。盱眙這個詞的發音有點學。發音為“盱眙”而不是“魚臺”。盱眙離洪澤湖很近。這裏出產的龍蝦無汙染，味道鮮美。這裏是江浙壹帶著名的“龍蝦之鄉”，每年都會在這裏舉辦著名的龍蝦節。此外，盱眙還盛產中藥材，龍蝦“十三香”采用盱眙地產的13-30種中藥材，不僅麻辣可口，還具有壹定的食療作用。
富士廚房是上海第壹家龍蝦協會會員店。老板是盱眙龍蝦協會副會長，廚師是盱眙人。盱眙龍蝦因其原汁原味的十三香，在上海灘家喻戶曉。每天來品嘗盱眙龍蝦的人都可以排到店外，甚至還有親戚朋友壹起來。大家都汗流浹背，麻木了，但還是很滿足。據經理介紹，這裏每天能賣出幾百斤龍蝦。
壹盆滿滿的小龍蝦端了上來，毫不誇張，遠遠的就感覺到了熱騰騰的香氣。這是壹種混合了淡淡甜味和草藥香味的特殊香味。據說十三香只是稠調料的壹部分，加了八角、花椒、豆蔻、白芷等10多種調料。至於為什麽叫十三香，有人開玩笑說是因為富士有十三招。妳能相信嗎？想不到富士有如此深厚的“盱眙小龍蝦底蘊”也不是不可能。虹口區寶山路868號福記廚房(近恒邦路)
有人把復興路比作巴黎的香榭麗舍大街。福茂小龍蝦位於復興茂名路口。店面裝修雖不華麗，但名聲早已傳遍國外。
這家小龍蝦店的老板姓嚴，是個健談風趣的人。很難想象他過去是IT行業出身。
開店之初就叫“搶小龍蝦”。後來生意蒸蒸日上，名聲也漸漸起來。“海盜”也崛起了。老板自然明白維護版權的重要性。從此，他抓小龍蝦，有了自己的名字——福茂，壹直沿用至今。現在這個城市有五家分店。
每家店總有自己的生意，福茂小龍蝦也不例外。除了絕密的“鹵制小龍蝦的配方”，老板喜歡用三點來總結自己的成功。首先是貨源。福茂店的野生小龍蝦全部來自洪澤湖地區，水質清澈。經過層層篩選，現洗現燒，最大程度保證了新鮮度和純度。其次是味道，龍蝦烹飪有壹套科學的模式，老板自豪地說，他借鑒了肯德基的成功經驗，就是原材料和制作工藝標準化，使得每家店生產的小龍蝦味道統壹。第三是管理。店裏的廚師每周都要考試，分為筆試和菜評，還會定期推出創新菜譜。
紅燒小龍蝦
店裏的龍蝦菜有20多種，最有名的是鹵水小龍蝦。為了保證口感，鹵水基本上5個小時就換完了。辣的程度可以根據自己的習慣和喜好來選擇，但是不要高估自己的辣的底線。
每個人面前都有壹個小塑料盆，是用來吐貝殼的，還有兩只手套。本來我以為蘸著吃會有什麽特別的，其實就是醋，糖，姜，關鍵味道還是小龍蝦本身。小龍蝦要麽不吃，很難不吃。越熱越過癮，越刺激。吃小龍蝦不需要註意形象。壹切都取決於妳的雙手。熟練程度和吃的次數成正比。妳的手應該協調。吃完後感覺嘴唇被炸藥炸了。這時候喝點冰啤酒會感覺舒服壹些。
福茂小龍蝦(復興店)
大多數人去福茂小龍蝦，去了壹兩次就成了常客。每到夜晚，這裏的客人爆滿，誘人的小龍蝦香味彌漫在夜色中。可惜他們搶不到座位，所以很多人選擇在外面買，回家品嘗。在福茂花完所有錢，50元，他們還會提供送貨(30分鐘內)。
吃小龍蝦最大的樂趣就是無拘無束，無論地位高低，還是吃的姿勢。大家都只想吃頓熱飯。這恐怕也是福茂吸引大眾的成功之處。
福茂小龍蝦
復興商店:盧灣區復興中路595號(近茂名南路)
茂名店:盧灣區茂名南路188號(永嘉路)
宛平店:徐匯區宛平南路400號(近斜土路)
天童店:虹口區天童路300號(近四川北路)
豫園店:豫園路153號(靜安寺後)
辣椒甲魚店:宛平南路3號(近肇嘉浜路)