紅豆烘焙法
(1)材料1過篩備用。
(2)將材料2放入鋼盆或容器中,用瓜形打蛋器攪拌至糖完全融化。
(3)加入過篩後的粉末,用橡膠刮刀攪拌均勻。
(4)將材料3稍加熱熔化後,加入奶油面糊中,攪拌均勻,得到紅豆糕面糊。
(5)燒烤模具小火微熱後,將1湯匙面團倒入每個凹槽內(不加蓋)。面團稍微膨脹後,往其中兩個裏面放壹點紅豆餡,另外兩個面團用竹簽蓋住。
(6)蓋上鍋蓋後可以繼續小火燒烤,烤到1左右?1.5分鐘,翻面再烤,每面烤兩次後,大概5?6分鐘後,皮可以完全取出。