1，動物福利準則:屠宰場在屠宰過程中必須遵循動物福利的原則，保證動物受到最小的痛苦和不適。這包括提供合適的飼養環境，避免動物之間的暴力和傷害，以及采用快速有效的屠宰方法。同時，屠宰場需要為動物提供適當的獸醫護理。
2.食品安全準則:屠宰場必須確保生產過程中的食品安全，以防止汙染和疾病的傳播。這就要求屠宰場定期對設備、工具、場所進行消毒，對員工進行食品安全培訓，要求員工遵守個人衛生標準。此外，屠宰場需要遵守相關法律法規，對肉制品進行嚴格的質量檢測。
3.環境保護標準:屠宰場應采取措施減少廢水、廢氣和固體廢物的排放，防止環境汙染。這包括妥善處理廢物，實施廢水處理設施，以及減少噪音和氣味。同時，屠宰場也要開展環保宣傳教育活動，提高員工的環保意識。
4.員工培訓和安全指南:屠宰場應對員工進行全面的培訓，包括安全生產、動物福利和食品安全方面的知識。同時，屠宰場需要提供必要的安全防護設備，保證從業人員在操作過程中的人身安全。並定期開展安全檢查，及時發現和消除安全隱患。
5.質量管理體系準則:屠宰場應建立完善的質量管理體系，從原料采購、生產加工到產品銷售，確保全過程質量可控。這就需要屠宰場嚴格控制各個環節，持續監控產品質量，並根據實際情況進行調整和改進。同時，屠宰場也需要重視客戶的反饋，以滿足市場需求。
屠宰場的作用:
1.提供肉制品:屠宰場屠宰加工豬、牛、羊等牲畜，提供各種肉制品，如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等，為人們的食品消費提供了重要來源。
2.促進經濟發展:作為肉類加工業的重要組成部分，屠宰場在促進當地經濟發展方面發揮著重要作用。他們需要大量的勞動力和技術投入，促進了周邊地區的就業和相關產業的發展。
3.確保食品安全:屠宰場是肉類加工的重要組成部分，其衛生標準和加工技術可以確保肉制品的質量和安全。通過嚴格的檢驗和監控，防止不合格產品出廠。
4.促進農業豐收:屠宰場的出現促進了農業的發展。通過屠宰加工牲畜，農民可以獲得更好的經濟效益。同時，屠宰場的建立也為農民提供了更多的就業機會。
5.保護環境資源:屠宰場需要使用和處理大量的水資源，因此需要采取有效措施保護環境和資源。通過科學的處理和利用，屠宰場可以有效地減少廢物的產生及其對環境的影響。